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五彩茄条的做法

五彩茄条

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Nicole

菜谱:642 / 关注:0 / 粉丝:11188 五彩茄条的原文 / 2013-09-25 / 人看过

秋茄的做法很多,号称一身清淡百味香,无论作为主角还是配角,无论与什么食材搭配,都是非常美味的。因为秋茄的肉质更加嫩滑,所以我更偏爱原汁原味的做法,煎熟或蒸熟茄子,加各种配料拌着吃,既简单,也够味。茄子虽普通,功效却不可小觑,具有活血散瘀、清热解毒的功效。不过秋茄性寒凉,即使再好吃也不要一次吃太多,以免引起肠胃不舒服。

用料

调料

五彩茄条的做法

1.将茄子去蒂洗净、带皮切成长条段,红尖椒、姜、蒜分别切末,葱、香菜切碎,猪肉剁成碎末

五彩茄条RG.jpg

2.肉馅中调入适量料酒

3.再根据个人口味加入姜末

五彩茄条Eu.jpg

4.搅拌均匀后腌制10分钟

5.平底锅中倒入适量植物油,烧至7成热时放入茄子条,煸炒变软后,盛出备用

五彩茄条cn.jpg

6.锅中留少许底油,放入肉馅煸炒至变色

7.根据个人口味加入适量豆瓣酱

五彩茄条qH.jpg

8.与肉末混合炒匀,盛出待用

9.炒好的茄条放入盘中,再依次将葱末、香菜末、肉末、蒜末、红尖椒碎铺上茄条即可 

五彩茄条Pf.jpg

五彩茄条FM.jpg

五彩茄条BN.jpg

烹饪技巧

1、肉馅腌制10分钟,可以更加入味;

2、茄子煸炒时变软即可盛出,不要加热太久,以免变黑;

3、茄子也可以采用蒸的方式做熟;

4、配料可随个人喜欢变换调整。 

五彩茄条的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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