五彩豆渣沙拉的做法
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1
准备剩余豆渣适量,剩余豆渣放在干净的厨用纱布上
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2
用纱布把豆渣包起来,并挤干豆渣里残留的豆浆

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3
挤干水分的豆浆(提示一:豆渣一定要挤干水分,才能保证豆渣炒制时松散)
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4
炒锅里放少量橄榄油,豆渣放入锅中,用铲子不停翻炒(提示二:炒豆渣时放少量食用油,可以避免豆渣粘锅,也能增加一些香气)
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5
炒制期间用铲子的背面把聚在一起的豆渣疙瘩压松散

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6
继续炒制,随着温度的逐渐升高,豆渣的表面由白色向黄色转变
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7
一直炒到豆渣松散,表面金黄色(提示三:豆渣炒到松散金黄色即可,注意不要炒焦)
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炒好的豆渣倒在小碗中备用

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9
黄瓜、胡萝卜都切成丁,玉米粒放锅里煮熟,控水捞出
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10
鸡蛋煮熟去皮,从中间对半切开,用勺子把鸡蛋黄取出,使鸡蛋黄和鸡蛋白分离

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11
鸡蛋白和蛋黄分别切小丁,准备好的所有蔬菜丁和鸡蛋丁放在碗中(提示四:蔬菜丁可以随意搭配,最好色彩丰富点,也可加入一些水果)
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12
倒入炒好的豆渣,撒入1/8茶匙食盐(慧心贴心提示五:这道沙拉不需要过多的调料,以清淡为主)
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13
淋入0.5汤匙橄榄油,用筷子搅拌均匀即可


这道菜适合我吃吗?
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
7.7
克
少吃
糖尿病人群
85.7
大卡
多吃
减肥人群
3.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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