五彩豆渣沙拉的做法
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1
准备剩余豆渣适量，剩余豆渣放在干净的厨用纱布上
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2
用纱布把豆渣包起来，并挤干豆渣里残留的豆浆
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3
挤干水分的豆浆(提示一：豆渣一定要挤干水分，才能保证豆渣炒制时松散)
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4
炒锅里放少量橄榄油，豆渣放入锅中，用铲子不停翻炒(提示二：炒豆渣时放少量食用油，可以避免豆渣粘锅，也能增加一些香气)
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5
炒制期间用铲子的背面把聚在一起的豆渣疙瘩压松散
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6
继续炒制，随着温度的逐渐升高，豆渣的表面由白色向黄色转变
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7
一直炒到豆渣松散，表面金黄色(提示三：豆渣炒到松散金黄色即可，注意不要炒焦)
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8
炒好的豆渣倒在小碗中备用
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9
黄瓜、胡萝卜都切成丁，玉米粒放锅里煮熟，控水捞出
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10
鸡蛋煮熟去皮，从中间对半切开，用勺子把鸡蛋黄取出，使鸡蛋黄和鸡蛋白分离
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11
鸡蛋白和蛋黄分别切小丁，准备好的所有蔬菜丁和鸡蛋丁放在碗中(提示四：蔬菜丁可以随意搭配，最好色彩丰富点，也可加入一些水果)
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12
倒入炒好的豆渣，撒入1/8茶匙食盐(慧心贴心提示五：这道沙拉不需要过多的调料，以清淡为主)
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13
淋入0.5汤匙橄榄油，用筷子搅拌均匀即可
五彩豆渣沙拉讨论
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
7.7
克
少吃
糖尿病人群
85.7
大卡
多吃
减肥人群
3.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
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