五彩豆渣沙拉的做法

五彩豆渣沙拉

by 慧心荷韵 · 430 收藏 · 6179 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
豆渣300克 3人份
辅料 others
鸡蛋1个 玉米适量 黄瓜1/2根 胡萝卜1/2根
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慧心荷韵
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五彩豆渣沙拉是把豆渣炒成豆松,搭配色彩丰富的蔬菜丁和鸡蛋丁,是一道低脂少盐少油的轻食美食,适合任何人群食用。

五彩豆渣沙拉的做法

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1

准备剩余豆渣适量,剩余豆渣放在干净的厨用纱布上

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2

用纱布把豆渣包起来,并挤干豆渣里残留的豆浆

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3

挤干水分的豆浆(提示一:豆渣一定要挤干水分,才能保证豆渣炒制时松散)

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4

炒锅里放少量橄榄油,豆渣放入锅中,用铲子不停翻炒(提示二:炒豆渣时放少量食用油,可以避免豆渣粘锅,也能增加一些香气)

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5

炒制期间用铲子的背面把聚在一起的豆渣疙瘩压松散

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6

继续炒制,随着温度的逐渐升高,豆渣的表面由白色向黄色转变

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7

一直炒到豆渣松散,表面金黄色(提示三:豆渣炒到松散金黄色即可,注意不要炒焦)

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炒好的豆渣倒在小碗中备用

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9

黄瓜、胡萝卜都切成丁,玉米粒放锅里煮熟,控水捞出

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10

鸡蛋煮熟去皮,从中间对半切开,用勺子把鸡蛋黄取出,使鸡蛋黄和鸡蛋白分离

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鸡蛋白和蛋黄分别切小丁,准备好的所有蔬菜丁和鸡蛋丁放在碗中(提示四:蔬菜丁可以随意搭配,最好色彩丰富点,也可加入一些水果)

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倒入炒好的豆渣,撒入1/8茶匙食盐(慧心贴心提示五:这道沙拉不需要过多的调料,以清淡为主)

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淋入0.5汤匙橄榄油,用筷子搅拌均匀即可

五彩豆渣沙拉讨论

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高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

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控制少吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
7.7

少吃
糖尿病人群
85.7
大卡

多吃
减肥人群
3.6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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