莴笋炒腊肉的做法

莴笋炒腊肉

by 蕾宝的烟味生活 · 441 收藏 · 916 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 未知
主料 main
莴笋1根 腊肉1块 3人份
辅料 others
干辣椒4个 大蒜3瓣 生姜5克
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蕾宝的烟味生活
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莴笋,我平时喜欢用它来凉拌着吃,或者晒干炒着吃,再或者直接搭配荤菜吃,做法虽然差不多,但是却各种风味。而今天我给大家分享我最爱的莴笋做法——莴笋炒腊肉,莴笋口感清爽解油腻,腊肉不肥也不咸,吃的太过瘾。所以下面来看看具体做法吧!

莴笋炒腊肉的做法

步骤 step

1

莴笋炒腊肉的步骤

将腊肉冷水下锅,调入1勺料酒,大火煮15分钟左右,用筷子能戳入即可;

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2

莴笋炒腊肉的步骤

将焯水过的腊肉冲洗干净后切成薄片,将莴笋剥去外皮并去掉粗茎,也切成菱形薄片,再将干辣椒稍微切碎,生姜切成细丝,大蒜剥去外皮,拍扁切成碎末备用;

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3

莴笋炒腊肉的步骤

起锅,倒入少许食用油,油热后倒入腊肉片,中小火煸炒出油脂,不要煸炒的太过,避免腊肉口感干柴;

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4

莴笋炒腊肉的步骤

然后倒入干辣椒、蒜末和姜丝,煸炒出香味;

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5

莴笋炒腊肉的步骤

紧接着,倒入莴笋片翻炒均匀;

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6

莴笋炒腊肉的步骤

紧接着调入少许蚝油和生抽,再次翻炒入味,再从锅边淋入小半勺热水,让食材味道更融合;

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7

莴笋炒腊肉的步骤

直至水分差不多被收干时,调入少许鸡粉,翻炒均匀即可装盘出锅;

莴笋炒腊肉的成品图

莴笋炒腊肉成品图
莴笋炒腊肉成品图
莴笋炒腊肉成品图
莴笋炒腊肉成品图

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.87

多吃
糖尿病人群
86.9
大卡

多吃
减肥人群
6.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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