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文蛤蒸蛋的做法

文蛤蒸蛋

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菜谱:326 / 关注:0 / 粉丝:3270 文蛤蒸蛋的原文 / 2013-12-11 / 人看过

这还是在家的时候做的,在学校就别想吃到文蛤了,文蛤蒸蛋很家常,我喜欢用深盘子,好吃也好看。

用料

主料

调料

文蛤蒸蛋的做法

1.文蛤洗净,养在脸盆里吐沙(期间换几次水)

2.锅内加水、料酒和几片生姜,水开后放入文蛤焯水至开口后捞出(没有开口的一般都是在焯水前就已经死了的)

3.开口向上排入深盘中

文蛤蒸蛋mm.jpg

4.鸡蛋一只加少许盐打散

5.加入约1.5-2倍的清水搅匀

6.把蛋液倒入深盘中,撒上少许葱花(准备蛋液的时候加热蒸锅里的水,不要烫,温热就好)

文蛤蒸蛋WV.jpg

7.放入锅内蒸至蛋液凝结(水开后大约六七分钟)

8.加几滴料酒、少许酱油和一点点白糖提鲜即可 

文蛤蒸蛋Db.jpg

文蛤蒸蛋WW.jpg

文蛤蒸蛋Pp.jpg

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