伪英式麦芬的做法

伪英式麦芬

by s姐-絮 · 0 收藏 · 1028 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 数小时
难度 初中水平
主料 main
牛奶145克 3克 细砂糖15克 面包粉200克 酵母2克 黄油15克 4人份
辅料 others
黄豆粉适量
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s姐-絮
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原本是想按着BBA书上的英式麦芬来做的,结果发现家里没有玉米面,然后又偷懒不想用煎锅,所以只能算作伪英式麦芬吧。
但是这个面包真的很适合当早餐,面包本身有着韧性的口感,切开放入多士炉烤到两边脆再抹上甜的或是咸的馅料都非常的适合。

伪英式麦芬的做法

步骤 step

1

伪英式麦芬的步骤

所有面团材料(除黄油外)放入面包机内,设置和面15分钟。

步骤 step

2

伪英式麦芬的步骤

加入软化的黄油,继续设置和面10分钟。

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3

伪英式麦芬的步骤

和面结束,面团至完全。

步骤 step

4

伪英式麦芬的步骤

将面团收圆后,放入面包机内,设置发酵40分钟。

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5

伪英式麦芬的步骤

发酵结束。

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6

伪英式麦芬的步骤

排气后将面团收圆,包上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 step

7

伪英式麦芬的步骤

分割成均等的12份,滚圆后,喷少量水汽。

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8

伪英式麦芬的步骤

准备好适量黄豆粉,将小面团周身滚上一圈黄豆粉。

步骤 step

9

伪英式麦芬的步骤

放入学厨12连蛋糕模内。

步骤 step

10

伪英式麦芬的步骤

放入烤箱进行二发,约30分钟。

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伪英式麦芬的步骤

发至2.5倍大左右取出。

步骤 step

12

伪英式麦芬的步骤

烤箱下管160度下管165度预热,预热结束,放入烤盘,面团表面再压上一个烤盘,烘烤25分钟左右。

步骤 step

13

伪英式麦芬的步骤

烘烤结束。

伪英式麦芬的成品图

伪英式麦芬成品图
伪英式麦芬成品图
伪英式麦芬成品图
伪英式麦芬成品图

伪英式麦芬的烹饪技巧

技巧 tips


1、面包机和面时间以及烤箱温度调节,请根据自家机器实际情况作调节。

伪英式麦芬讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
29.96

不吃
糖尿病人群
259.7
大卡

少吃
减肥人群
6.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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