围炉铁锅鱼|一厨作的做法

围炉铁锅鱼|一厨作

by 一厨作 · 485 收藏 · 8731 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
鲫鱼2条 玉米面100克 小麦面粉100克 4人份
辅料 others
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一厨作
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你们是不是很好奇最近我们都在干嘛?无数个留言都是兴师问罪来的,甚至有人猜测我和男人私奔了,没有没有真的没有啊,所以我为了我和张同学的名声,答案必须揭晓一下,其实是【一厨作】搬!新!家!啦!新的办公场地更大更明亮,各种活蹦乱跳,各种浴火重生,各种旋转跳跃,只是希望在以后的日子里能给各位提供更好的内容和服务

围炉铁锅鱼|一厨作的做法

步骤 step

1

围炉铁锅鱼|一厨作的步骤

1.碗里放入玉米面和小麦面粉各半,再加入一小勺泡打粉。

步骤 step

2

围炉铁锅鱼|一厨作的步骤

2.混合均匀,慢慢倒入热水。

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3

围炉铁锅鱼|一厨作的步骤

3.和成面团,放置醒发。

步骤 step

4

围炉铁锅鱼|一厨作的步骤

4.鲫鱼处理干净后,在鱼身打花刀,抹上盐和料酒,放姜丝腌制十五分钟。

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5

围炉铁锅鱼|一厨作的步骤

5.平底不沾锅烧热,倒入适量油,烧热后放入鲫鱼,两面煎至金黄,将鲫鱼乘出备用。

步骤 step

6

围炉铁锅鱼|一厨作的步骤

6.珐琅锅中热油,放入姜蒜,八角,桂皮,干辣椒煸香,然后放入一大勺豆瓣酱,炒出香味

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7

围炉铁锅鱼|一厨作的步骤

7.将煎好的鱼放入锅里,倒入一杯左右的水,并加入一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,一勺糖,小火炖15分钟左右。

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8

围炉铁锅鱼|一厨作的步骤


8.将面团分成一个个剂子,做成圆饼。

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9

围炉铁锅鱼|一厨作的步骤

9.将玉米饼子贴在锅边沿,盖上锅盖炖10分钟左右。

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10

围炉铁锅鱼|一厨作的步骤

10.饼熟后,放入切好的青红椒丝,待收汁即可出锅。

围炉铁锅鱼|一厨作的成品图

围炉铁锅鱼|一厨作成品图

围炉铁锅鱼|一厨作讨论

围炉铁锅鱼|一厨作的营养信息

本菜超多的蛋白质可以增强肌体免疫
  • 富含蛋白质
  • 低盐
  • 低胆固醇
  • 富含硒
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
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