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微波手撕茄子的做法

微波手撕茄子

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热爱红烧肉

菜谱:578 / 关注:43 / 粉丝:10989 2014-10-14 / 人看过

茄子是我家喜欢的食材之一,经常烧茄子蒸茄子吃,但是蒸的茄子水分太多,拌好以后总是出很多汤,将调料的味道都给减掉很多,所以很苦恼。今天我忽然想用微波炉试试看,于是就去买来几根长茄子,回家操作起来了,没想到效果真的很棒,300克茄子微波2分钟就可以撕成条了,而且吃的时候口感有点皮筋的感觉,但绝对不会咬不动呀!只是比蒸的口感好很多,不会太烂糊的感觉罢了。微波好的茄子撕成条以后也不会出很多汤,调料汁往上一倒现吃现拌,味道很赞,口感更佳,一百个赞!!

用料

微波手撕茄子的做法

1.

准备好洗干净的香菜、茄子、青椒(吃辣椒的就用辣椒吧)、大蒜

2.

茄子一切两半放入微波炉盒子里

3.

盖上盖子放入微波炉中加热2分钟

4.

取出用筷子将茄子趁热从中间剖开晾凉

5.

香菜和青椒切末,大蒜拍一下剁碎

6.

青椒、香菜和大蒜末都放入碗中,加1勺白糖

7.

再加入1勺辣椒油

8.

加入1勺生抽

9.

最后加入1勺陈醋搅拌均匀

10.

茄子晾凉以后用手撕成条摆入盘中

11.

浇上兑好的调料汁

12.

表面撒些花生碎

13.

端上桌现吃现拌

微波手撕茄子成品图

微波手撕茄子成品图
微波手撕茄子成品图
微波手撕茄子成品图

烹饪技巧

1、茄子一定选嫩的否则微波完了一肚子茄子籽的话卖相口感都不好;
2、另外我个人喜欢这种特别长的茄子,卖茄子的说叫线茄,具体叫啥我也不知道,但是这种茄子皮特别薄,非常适合做手撕茄子;
3、茄子粗细并不均匀,所以尽量选一样粗的一起微波,时间要根据自家微波炉的功率来调整;
4、茄子皮的颜色我也不懂,反正一起微波好的有的就是淡淡的紫色,有的就褐色了,不知为啥,不过淡淡的紫色的也熟了,吃起来感觉是一样的。曾经我也怀疑有些人的茄子做好颜色那么漂亮是不是作假了,我这次做好感觉真的淡紫色的可以有哈哈,而且绝不是生的。

微波手撕茄子的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

微波手撕茄子的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
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评论排序: 最新 最热
  • Sabrina4

    [随意吐槽]第三次照着做的,味道好吃的没话说!主要说说如何保持茄子不变色的心得。1、一定要用带盖的保鲜盒微波加热。2、茄子一定要平铺放在保鲜盒内,如果一次放不下就分几次微波,万不可两三层叠放在一起,否则颜色就不好看。

    2017-11-22 14:24:13来自 美食杰 回复 0
  • Sabrina4

    [随意吐槽]完全照着做的,味道非常棒,酸甜辣非常爽口,有加上花生碎和香菜 搭配一起,口感十分丰富。第一次用盘子加保鲜膜微波2分钟,结果颜色不好看。第二次用的塑料盒加盖微波2分钟有一半是紫色的,下次试试一分半钟。感谢分享!

    2017-11-16 20:02:53来自 美食杰 回复 0
  • The0Righ

    [随意吐槽]做过一次,味道很棒

    2017-07-16 10:05:53来自 美食杰 回复 0
  • 长风万里

    [随意吐槽]好诱人呀

    2017-05-12 22:15:04来自 美食杰 回复 0
  • 冰雪碧瑶

    [随意吐槽]味道好极了

    2017-05-12 21:22:42来自 美食杰 回复 0
  • 昨日重现

    [随意吐槽]学习

    2017-05-12 20:50:20来自 美食杰 回复 0