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微波茄汁鱼的做法

微波茄汁鱼

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安胎
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木木的厨房

菜谱:255 / 关注:16 / 粉丝:5156 2014-10-09 / 人看过

鱼的吃法很多,比起用油煎、炸,我更喜欢清蒸的烹饪手法。在北方买鱼比较困难,早早起来到早市,总是那一家在那忙活着,去晚了就只剩下不太新鲜的了。所以,总是要认真烹饪好买回的盘中鱼。

用料

微波茄汁鱼的做法

1.

准备所有食材,鱼去内脏,洗净

2.

用刀把鱼肚子两侧切成花型,用盐和料酒腌20分钟

3.

鱼盘中放上姜片垫底

4.

把鱼铺上去,鱼肚内放上葱段,肉缝中塞上姜片

5.

入微波炉烹制15分钟,用蒸鱼的按钮操作

6.

锅里放少量食用油,倒入玉米粒翻炒后,继续倒入番茄酱拌匀,用水调好少量淀粉淋入锅内,汤汁变浓稠时关火,把玉米番茄汁浇到鱼肉上即可

微波茄汁鱼成品图

微波茄汁鱼成品图
微波茄汁鱼成品图

烹饪技巧

1、用盐腌制鱼时,戴上手套,把盐均匀抹到鱼肉上;
2、鱼在入微波炉蒸制时,最好能浇点开水在鱼上面,以免烹制时缺水烹糊。

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