网格鸡蛋饼的做法

网格鸡蛋饼

by 一日五餐辅食 · 6748 收藏 · 7804 浏览
工艺
口味 其它口味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
低筋面粉70克 鸡蛋1个 牛奶70克 2人份
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一日五餐辅食
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鸡蛋饼都吃过吧,腻了没?最普通的鸡蛋饼换个花样,很容易熟,也很软,用来练牙口刚刚好,可以做主食可以做零食,非常简单的小饼,我失败过一次,下面有我失败的总结。
食谱亮点:
第一次做失败了,败在面糊结块我没理会,继续做挤得时候,经常交通阻塞,面糊要么出不来,出来就是一大团。接着将裱花袋的口剪大,挤出来的“窗花”毫无美感,都是粗粗的一团。第二次过筛了下,发现好挤的不得了。太简单了吧。
面糊可以提前做好,前一晚做好第二天当早餐,或者全职妈妈在中午孩子睡觉的时候将面糊做好,等孩子醒了,挤挤挤很快就能吃了。
柚妈小叮咛:
周岁以下的宝宝还不能用纯牛奶,配方奶替代,没有配方奶用鸡蛋、水替代都可以。
参考月龄:8M+

网格鸡蛋饼的做法

步骤 step

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网格鸡蛋饼的步骤

食材:低筋面粉 70克,牛奶 70克,鸡蛋 1个

步骤 step

2

网格鸡蛋饼的步骤

鸡蛋打散,加入牛奶搅拌。
>>没有吃过蛋清的宝宝,用2个蛋黄替代1个全蛋。

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网格鸡蛋饼的步骤

低筋面粉过筛加入搅拌均匀。一起加入也可以,分开是为了防止结块,但分开加还是会结。搅拌好的面糊是可以像线一样往下流淌的。

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网格鸡蛋饼的步骤

过筛成细腻的糊状。这步是最关键的!一定要做。我第一次失败就因为没过筛,结果挤得时候经常交通阻塞,面糊要么出不来,出来就是一大团。

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网格鸡蛋饼的步骤

裱花袋套在杯里,面糊倒入裱花袋中。

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网格鸡蛋饼的步骤

夹子夹起来,防止面糊挤的时候从上方溢出来。
>>到这一步,都可以是提前完成,放冰箱,早晨起床直接挤。由于饼很薄易熟也就易冷,我是挤3个关火,等他吃完了再继续挤的。

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网格鸡蛋饼的步骤

锅开小火,在锅上方画圈,挤成一个圆圆镂空网格饼。一直挤,不要断。
>>试过不开火,挤完再开火。挤完发现面糊连接处全部是大团团,其余的地方很多处断裂。所以开最小的火是最好的。

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网格鸡蛋饼的步骤

挤完就可以翻面了,这一面稍微加热下出锅,很薄很容易熟。

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网格鸡蛋饼的步骤

直接在锅中卷起来,拿出来卷也是一样的。

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网格鸡蛋饼的步骤

网格饼和酸奶更配哦~~做好后正好做小柚子下午的点心,我以为他挑剔的小嘴顶多给我面子吃一个,没想到他空口一下吃了5个。我还是有点惊讶的,毕竟他快3岁了,这种软软的饼他吃的不得劲了,而且称不上多么有味,但。真的不能用我们的口感来评判孩子会不会喜欢。

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网格鸡蛋饼的步骤

下次再做,我会将胡萝卜、芹菜等等打成泥加入一起,让宝宝乖乖吃下他不太喜欢的蔬菜。

网格鸡蛋饼的成品图

网格鸡蛋饼成品图

网格鸡蛋饼的烹饪技巧

技巧 tips

本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
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网格鸡蛋饼讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
19.39

不吃
糖尿病人群
181.9
大卡

少吃
减肥人群
4.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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