王府私房红烧鸡块的做法

王府私房红烧鸡块

by 王府私房菜 · 6 收藏 · 4749 浏览
工艺
口味 酱香味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
鸡肉500克 4人份
辅料 others
八角3颗 适量 料酒适量 白糖适量 蚝油少许 老抽半勺 生抽1勺 生粉适量 大蒜适量 大葱适量
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王府私房菜
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红烧鸡块是一道传统的中国菜肴。做法有各种各样,今天王府私房菜为大家推荐的是一道炒制简单,色香味俱全,极易上手的一道家常菜。
教大家万用红烧汁。做法是糖,生抽,料酒,老抽,蚝油的比例是1:1:1:0.5:0.5。然后加一点儿盐就行了。

王府私房红烧鸡块的做法

步骤 step

1

王府私房红烧鸡块的步骤

准备好食材,鸡肉洗净改刀切成块状。大葱切断,姜切片。

步骤 step

2

王府私房红烧鸡块的步骤

将锅中倒入凉水放入几块,鸡块焯水撇出血沫,然后捞出来。

步骤 step

3

王府私房红烧鸡块的步骤

热锅凉油放葱姜蒜大料,煸出香味。

步骤 step

4

王府私房红烧鸡块的步骤

然后把鸡块放进去,继续煸炒,直到鸡块油充分流出来,呈金黄色。

步骤 step

5

王府私房红烧鸡块的步骤

把红烧汁放进去,翻炒一会儿,加入一点开水。然后大火收汁,最后倒入生粉勾芡即可。

步骤 step

6

王府私房红烧鸡块的步骤

为了美观可以把里面的葱姜蒜给挑出来,装盘撒葱花就可以享用了,比黄焖鸡好吃多了。

王府私房红烧鸡块的成品图

王府私房红烧鸡块成品图

王府私房红烧鸡块的烹饪技巧

技巧 tips

大家可以在第三步炒制鸡块时加入一点酒,会让鸡肉更鲜美。炒制时用小火慢慢将葱姜爆香。这道红烧鸡块具补脾益胃功效,而且鸡对肝肾阴虚、头 昏眼花、腰酸脚软,或阴虚肺燥之干咳少痰、咽于口燥等病症的患者辅助治疗菜肴食用。在烹饪过程中有什么问题的朋友可以给我留言讨论。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.34

少吃
糖尿病人群
283.9
大卡

少吃
减肥人群
24.1

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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