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豌豆尖煎蛋汤的做法

豌豆尖煎蛋汤

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璐稔

菜谱:271 / 关注:0 / 粉丝:2392 豌豆尖煎蛋汤的原文 / 2013-03-22 / 人看过
用料

主料

调料

豌豆尖煎蛋汤的做法

1.鸡蛋打散,锅内热油,烧至7、8成热时,把火调小,稍微凉一凉,温度降至6成热时,倒入打散的鸡蛋液

豌豆尖煎蛋汤LP.jpg

2.待蛋液周边开始凝固,用锅铲翻个面儿

豌豆尖煎蛋汤QL.jpg

3.快速划散,倒入2大碗清水(开水最好)

豌豆尖煎蛋汤VY.jpg

4.大火将汤汁烧开3、4分钟,撒入豌豆尖儿,立刻关火,用汤的温度将豌豆尖烫熟即可,放少许盐和味精,起锅 

豌豆尖煎蛋汤UE.jpg

豌豆尖煎蛋汤Ra.jpg

豌豆尖煎蛋汤BG.jpg

豌豆尖煎蛋汤Om.jpg

烹饪技巧

  豌豆尖虽然采摘时候已经是掐的最上面的尖尖,但吃的时候,还是要摘一下,掐不动的部分要掐断,果断扔掉!经常要扔掉1/3,吃的是最嫩最嫩的部分。 

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