Vitamix版的鱼饼,不卡喉又补充维生素的做法

Vitamix版的鱼饼,不卡喉又补充维生素

by Vitamix维他密斯 · 291 收藏 · 1291 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
500克 蛋清1个
辅料 others
5克 5克 5克 10克 料酒10克 淀粉50克 椒盐5克
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Vitamix维他密斯
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鱼类的肉质细嫩鲜美,营养丰富,是维生素和矿物质的良好来源,鱼肉还是蛋白质的重要来源,而且鱼肉很容易被人体吸收,对于营养不良的孩子来说能调节肠胃,鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸,对于保护视力也有很大的益处。鱼肉中的鱼刺已经利用vitamix打碎,不用担心卡喉咙,同时能为青少年补充钙含量。

Vitamix版的鱼饼,不卡喉又补充维生素的做法

步骤 step

1

Vitamix版的鱼饼,不卡喉又补充维生素的步骤

准备食材

步骤 step

2

Vitamix版的鱼饼,不卡喉又补充维生素的步骤

将鱼肉洗净,把鱼鳍和鱼主骨去掉,留下鱼肉(小刺不用去),切成块,放入vitamix,盖紧杯盖。

步骤 step

3

Vitamix版的鱼饼,不卡喉又补充维生素的步骤

启动机器,选择Variable 1(变速档位1),缓慢加速至Variable 10(变速档位10),搅拌60秒,将鱼肉搅拌成鱼泥。

步骤 step

4

Vitamix版的鱼饼,不卡喉又补充维生素的步骤

将搅拌好的鱼泥取出,加少许料酒,用筷子向同一个方向搅拌到水分完全吸收,再分三次加入葱姜蒜汁水,每加一次都要把筷子统一方向绞。

步骤 step

5

Vitamix版的鱼饼,不卡喉又补充维生素的步骤

加少许盐和蛋清继续绞,最后加淀粉,淀粉也要分两到三次加入,同样加一次绞一次。

步骤 step

6

Vitamix版的鱼饼,不卡喉又补充维生素的步骤

整个绞的过程都应该同一个方向,这样鱼泥才筋道。当绞到最后,感觉到鱼泥有弹性,说明鱼饼就成功了90%。

步骤 step

7

Vitamix版的鱼饼,不卡喉又补充维生素的步骤

将鱼泥做成自己喜欢的造型,用平底锅煎两面金黄,再将椒盐撒在煎好的鱼饼上即可。

Vitamix版的鱼饼,不卡喉又补充维生素的成品图

Vitamix版的鱼饼,不卡喉又补充维生素成品图
Vitamix版的鱼饼,不卡喉又补充维生素成品图
Vitamix版的鱼饼,不卡喉又补充维生素成品图

Vitamix版的鱼饼,不卡喉又补充维生素的烹饪技巧

技巧 tips

鱼类的肉质细嫩鲜美,营养丰富,是维生素和矿物质的良好来源,鱼肉还是蛋白质的重要来源,而且鱼肉很容易被人体吸收,对于营养不良的孩子来说能调节肠胃,鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸,对于保护视力也有很大的益处。鱼肉中的鱼刺已经利用vitamix打碎,不用担心卡喉咙,同时能为青少年补充钙含量。

Vitamix版的鱼饼,不卡喉又补充维生素讨论

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.35

多吃
糖尿病人群
56
大卡

多吃
减肥人群
1.4

多吃
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·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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