土豆丝卷饼的做法

土豆丝卷饼

by Jackey猫 · 13 收藏 · 43705 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
面粉150克 土豆1个 2人份
辅料 others
花生油适量 食盐1.5茶匙 白糖1茶匙 蚝油1茶匙 五香粉0.5茶匙 1棵 洋葱30克 红椒20克 生菜1棵 鸡蛋1个 适量 2片 2瓣
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Jackey猫
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想做这款卷饼也有一阵子了,没出嫁前,老妈经常做成早餐给全家人吃,听她自个说也是跟以前北方籍贯的同事学习做的,当然回家后,经过自己的研习,总算是做出了家人都喜爱的口味,猫前儿回家住了一晚,第二天的早餐吃的就是卷饼,家里用餐的人多,伸手抓饼的速度真比做饼要快的多,不一会就见底了,不想老妈那么辛苦,猫吃了一张就离席,回家的路上还在跟LG分享那饼的美味,好吧,猫决定,俺们自个学着做! 吼吼!

土豆丝卷饼的做法

步骤 step

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土豆丝卷饼的步骤

面粉放入盆中

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2

土豆丝卷饼的步骤

放入鸡蛋、盐、五香粉、清水搅至无颗粒状

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土豆丝卷饼的步骤

接着放入葱花拌匀,饧上10-20分钟

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土豆丝卷饼的步骤

趁着饧面的时间,把土豆去皮切丝,冲冼干净上面的淀粉、红椒、洋葱、姜、蒜均匀切细丝备用

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土豆丝卷饼的步骤

锅烧热,炒香姜、蒜,放入洋葱与红椒,土豆入锅内翻炒

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土豆丝卷饼的步骤

调入适量的盐,糖,蚝油,炒至成熟出锅盛盘备用(这个过程跟平时在家炒土豆丝是一样操作,只是注意不要放水去炒,以免造成水分过多,卷饼时容易流汤就不好了)

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7

土豆丝卷饼的步骤

锅烧的热些,放少许油润锅,然后把多余的油再倒出来,以锅内没有流动的油脂为宜,接着舀一勺面糊入锅内

步骤 step

8

土豆丝卷饼的步骤

快速转动锅子,让面糊均匀地摊开

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土豆丝卷饼的步骤

两面烙香即可

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土豆丝卷饼的步骤

在烙好的面皮上铺上生菜和炒好的土豆丝,卷起即可食用

土豆丝卷饼的成品图

土豆丝卷饼成品图
土豆丝卷饼成品图
土豆丝卷饼成品图
土豆丝卷饼成品图

土豆丝卷饼的烹饪技巧

技巧 tips

1、面糊拌的略稀一点,以拉起面糊往下流时呈一条直线为宜;
2、拌好后需饧上10-20分钟;
3、入锅前时,锅内不用太多油,可以用张纸巾沿锅内划上一圈即可,以没有流动的油脂为宜;
4、不用烙的过久,基本上颜色一转变就已经成熟,稍稍金黄色一点就很好吃了,烙久了,饼内水分容易流失,就没那么柔软了;
5、卷饼内的蔬菜可随自己的喜好而定,喜欢豪华一点的,还可以放些肉类(如牛扒,鸡扒,培根之类的),还可以加入鸡蛋,豆腐类,总之随你喜欢好了;
6、还有一点需要注意的是,尽量在炒馅料时不要有汤汁,否则吃起来吃相不好看,还大大地影响了口感哦。

土豆丝卷饼讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
12.88

不吃
糖尿病人群
107.8
大卡

少吃
减肥人群
2.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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