土豆丝卷饼的做法

土豆丝卷饼

by meggy跳舞的苹果 · 12 收藏 · 496 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
面粉300克 鸡蛋1个 土豆2个 胡萝卜1根 3人份
辅料 others
凉水适量 芝麻油少许 适量
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meggy跳舞的苹果
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土豆丝卷饼是一道非常受欢迎的小吃,不管是早餐流动车还是餐馆里,都能见到它的身影。有的人以为很难,其实并不,今天我就教大家做这道土豆丝卷饼,手不沾面,只用筷子搅几下,就能做出柔软又筋道的卷饼来。而土豆丝也更是简单,3分钟由生变熟,而且味道百变,即使天天吃,也不觉得烦。

土豆丝卷饼的做法

步骤 step

1

土豆丝卷饼的步骤

面粉中逐量加凉水,用筷子不停地搅拌,成比较稠的面糊时加入一个鸡蛋;

步骤 step

2

土豆丝卷饼的步骤

用筷子不停地搅拌,同时少量多少倒凉水,使面糊没有疙瘩状,用勺子舀起面糊,呈细长直线往下流;放一旁饧饧;

步骤 step

3

土豆丝卷饼的步骤

土豆胡萝卜削皮洗净;同时烧一锅水;

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4

土豆丝卷饼的步骤

用擦丝器擦成细长丝;

步骤 step

5

土豆丝卷饼的步骤

土豆丝胡萝卜丝入开水锅中,待水再次沸腾后捞出,不要过凉水;

步骤 step

6

土豆丝卷饼的步骤

土豆胡萝卜丝中倒适量盐、芝麻油,拌匀晾凉即可;

步骤 step

7

土豆丝卷饼的步骤

平底煎锅先大火加热,再转小火,锅是不粘的,只需淋少许油润润锅,再倒适量的面糊入锅中;

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8

土豆丝卷饼的步骤

端起锅子左右晃动,使面糊均匀的铺满锅底,必要时可用铲子辅助将面糊铺平;

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土豆丝卷饼的步骤

待底部定型且表面的面糊凝固变色后,再翻面烙一烙,出现微微烙痕就可出锅;

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土豆丝卷饼的步骤

现在开始卷土豆丝,取适量的土豆胡萝卜丝放在饼皮的底端;

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土豆丝卷饼的步骤

从下向上卷起,卷得紧一些防止土豆丝漏出来;

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12

土豆丝卷饼的步骤

利用余温再煎几个鸡蛋,搭配卷饼,营养更丰富;

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土豆丝卷饼的步骤

土豆丝卷饼,搭配鸡蛋、水果、米粥,这样的早餐吃着更滋润。

土豆丝卷饼的成品图

土豆丝卷饼成品图
土豆丝卷饼成品图
土豆丝卷饼成品图

土豆丝卷饼的烹饪技巧

技巧 tips

1. 面糊不宜太浓稠,火力不宜太大,要让面糊能够在锅中有流动,这样才能使饼皮平整、均匀;两面都要小火烙,保证熟了还不糊;
2. 如果是早餐吃,可以烙好两张饼后就开始卷土豆丝,这样比全部烙好再卷还能节省时间;同时煎蛋也可以另起锅,更省时间。

土豆丝卷饼讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
22.82

不吃
糖尿病人群
172.1
大卡

少吃
减肥人群
2.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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