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五花肉烧土豆的做法

五花肉烧土豆

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菜谱:252 / 关注:0 / 粉丝:4640 五花肉烧土豆的原文 / 2011-05-19 / 人看过
用料

主料

调料

五花肉烧土豆的做法

1.所有材料洗净,备用

2. 土豆切块,入蒸锅蒸熟(俺是放在电饭锅的蒸屉上,蒸米饭时顺带蒸的,嘿嘿,省吧?)图2图3

五花肉烧土豆VL.jpg

3.准备一锅开水,将五花肉和四五片姜片下入,煮10分钟左右(用筷子戳肉能轻松戳出小洞的程度即可)

4.等待煮肉的时间,我们来处理配料:生姜、蒜头切片,葱白切段,葱绿切成葱花,红辣椒斜切成两段

5.肉煮好后,用冷水冲凉或自然晾凉(假如你还要准备其他的菜品的话)切小块,备用

五花肉烧土豆Wh.jpg

6.锅中倒少许油,加入冰糖,小火炒,炒出糖色

7.倒入五花肉,翻炒,将汤液均匀裹在肉块上

8.待五花肉炒出油来,加入生姜蒜等配料,翻炒

五花肉烧土豆el.jpg

9.待配料炒出香味后,加入一碗开水(约摸700毫升)

10.待水再度煮沸时,加入蒸熟的土豆,轻轻翻炒

11.加入适量的盐,1勺老抽,1勺料酒,待收汁时撒入葱花,黑胡椒粉,装盘即可

五花肉烧土豆dK.jpg

五花肉烧土豆Ya.jpg

烹饪技巧

如何省时省力合理安排工序,且看

1、先切土豆,然后放在电饭锅的蒸屉上蒸熟,这样一来,饭熟了,土豆也熟了,节约了电力,也缩短了土豆烧制的时间(要是生土豆,得花多长时间才能烧得粉粉的啊!)。

2、蒸饭的时候,我们再来处理五花肉,在等待煮肉的时间,可以从容地处理配料,切葱姜蒜这些,顺便还可以洗好另外一个需要炒的菜,比如青菜之类的。

3、当我们把肉处理好,炒制得差不多时,土豆也熟了,直接倒入锅内,只需烧几分钟,收干汁就可以出锅了。

五花肉烧土豆的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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