土豆烧鸡块的做法

土豆烧鸡块

by 别是闲滋味 · 395 收藏 · 38767 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
鸡腿1大只 土豆2个 3人份
辅料 others
适量 适量 生抽少许 老抽少许 鸡蛋清适量 适量 植物油适量
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别是闲滋味
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原料:新鲜鸡腿1大只、土豆2个。调料:葱丝、姜丝、生抽、老抽、蛋清、盐、水、植物油适量。做法:1、鸡腿,洗净,去骨,切成块,加葱丝,姜丝、生抽、老抽、蛋清,抓匀,腌制2小时以上,以便充分入味。2、土豆,洗净,去皮,切块。3、锅热以后,加入适量植物油,将腌好的鸡肉块倒入,快速翻炒至变色,加入土豆块,继续翻炒均匀。





加入没过土豆块和鸡肉的热水,烧开以后,转中火,盖锅盖,15-20分钟左右,至土豆绵软,鸡肉也就熟了。此时,打开锅盖,补适量盐调下味,翻匀

若还有较多的汤,大火,边收汁边翻炒,至汤收汁浓

1、 鲜鸡腿肉比较嫩,加入蛋清可以让它的肉质更嫩滑。但需要充分抓匀,让它吸收。

2、用琵琶腿代替也可以。

这个菜很家常很简单,可是很好吃,土豆绵软,鸡肉嫩滑。家常在我看来就是大家在家里可以轻轻松松做出来的饭菜,各家有各家的味道,食材方便易得,做法简单随意,有时候,还可以就着食材或者随着心情,任意变通,多一味或者少一味,不会改变根本,却没准能给餐桌添一点点新意。

土豆烧鸡块的做法

步骤step

1

鸡腿,洗净,去骨,切成块,加葱丝,姜丝、生抽、老抽、蛋清,抓匀,腌制2小时以上,以便充分入味

步骤step

2

土豆,洗净,去皮,切块

步骤step

3

锅热以后,加入适量植物油,将腌好的鸡肉块倒入,快速翻炒至变色,加入土豆块,继续翻炒均匀。

步骤step

4

加入没过土豆块和鸡肉的热水,烧开以后,转中火,盖锅盖,15-20分钟左右,至土豆绵软,鸡肉也就熟了。此时,打开锅盖,补适量盐调下味,翻匀

步骤step

5

若还有较多的汤,大火,边收汁边翻炒,至汤收汁浓

土豆烧鸡块讨论

土豆烧鸡块的营养信息

本菜是低盐食品,健康之选
  • 低盐
  • 低胆固醇
  • 富含钾
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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