土豆烧鸡的做法

土豆烧鸡

by 食尚煮易 · 15562 收藏 · 96768 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 90分钟
难度 中级掌勺
主料 main
果园鸡半只 土豆500克 红辣椒10克 胡萝卜20克 生姜1块 蒜瓣3个 4人份
辅料 others
食用油10克 5克 沙茶酱1汤匙 料酒1汤匙 清水100克
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食尚煮易
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一到冬天,我家吃肉的几率比平时要多。人体为了适应寒冷天气,会本能的要储存能量,促使身体产生热能以维持体温,吃点肉类,自然就是很适当的选择。家人不太爱吃猪肉,所以每次上街买菜,总是朝牛、羊、鸡肉档铺走去。市场转角处鸡档老板是个热情且嗓门大中年妇女,只要有顾客从门边经过,她总能第一时间和人家打招呼。久而久之,很多街坊成了她的老顾客。
今天早上买菜路过老板娘的档口时又被叫住了,她说今天的鸡特别新鲜,而且是从亲戚的果园里运来的,果园放养鸡个头比饲料喂养的小一些,脂肪也少,肉质紧实鲜甜。老板娘还说:“平时很难买到,想吃这种鸡,要提前两天预约,才能叫果园的亲戚送货。而且烹、炒、焖、炖、蒸、焗样样适合。说着说着,就这样被她征服,愉快地把一只果园鸡带回家,这次不做清蒸鸡,也不做白切,而是用原味珐琅电炖锅,加上少许辣椒,做了一锅香辣土豆炖鸡。
我就知道,每次做土豆炖鸡,香糯绵软的土豆吃到连一滴渣都不剩,这一次,依旧这样,鸡肉和土豆一顿就被吃光。鸡肉经过加热后渗出的油脂,浸润到土豆里,土豆变得又香又辣,鸡肉也鲜嫩入味,真是太好吃了!

土豆烧鸡的做法

步骤 step

1

土豆烧鸡的步骤

鸡肉洗净斩块备用

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2

土豆烧鸡的步骤

土豆和胡萝卜分别去皮,洗净切块

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3

土豆烧鸡的步骤

蒜瓣和生姜去皮后切片,辣椒洗净切段

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土豆烧鸡的步骤

珐琅电炖锅通电,选择红烧功能键,倒入食用油,加热片刻后倒下蒜片和姜片

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土豆烧鸡的步骤

锅内发出滋滋的声音时,倒入鸡肉,用木铲翻炒均匀

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土豆烧鸡的步骤

炒至鸡肉表面发白,鸡皮紧缩,再烹入料酒

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7

土豆烧鸡的步骤

调入沙茶酱、少许盐

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土豆烧鸡的步骤

翻炒3分钟左右

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土豆烧鸡的步骤

倒入土豆和胡萝卜块

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土豆烧鸡的步骤

倒入适量清水,拌匀食材

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土豆烧鸡的步骤

遮上锅盖,时间调整为1小时30分

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土豆烧鸡的步骤

烹调时间结束,珐琅电炖锅发出嘀嘀的提示声,这时汤汁略干,倒入辣椒拌匀,铲起或整锅端出食用。

土豆烧鸡的成品图

土豆烧鸡成品图
土豆烧鸡成品图
土豆烧鸡成品图
土豆烧鸡成品图

土豆烧鸡的烹饪技巧

技巧 tips

食尚小贴士:

1.鸡肉不要斩的太大块,放入锅中先煸炒一会,再倒入土豆。

2.土豆很容易熟透,尽量切大块一些。

3.珐琅电炖锅洗净后用软布抹干,再次通电烘干片刻,这样能延长锅具的寿命。

土豆烧鸡讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
6.09

少吃
糖尿病人群
89.2
大卡

多吃
减肥人群
3.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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