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土豆沙律的做法

土豆沙律

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菜谱:59 / 关注:0 / 粉丝:1373 土豆沙律的原文 / 2011-08-12 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

土豆沙律的做法

材料集合图:

土豆沙律TZ.jpg

1.土豆洗净,放到蒸锅里,隔水蒸20分钟,以刚熟,芯有点硬度为佳

2.把蒸熟的土豆过冻水,去皮,切成约两毫米厚的薄片

3.蒜去皮,加入少许盐,捣成糊状

土豆沙律ST.jpg

4.找个大碗,放入橄榄油,柠檬汁,蒜茸,盐,糖,胡椒粉,拌匀

5.把酱汁和土豆拌匀,小野葱切成米状,撒在土豆面上,装盘

土豆沙律CP.jpg

土豆沙律HC.jpg

菜品特色

        土豆是欧洲人民喜爱的蔬菜之一,人们多半把它当主食,最受欢迎的莫过于炸薯条和薯泥。其实,还有一款深受欧洲人民喜爱的土豆食法,在欧洲各国的餐馆,在前菜栏或当日推介里,时常会见到Kartoffelsalat,这就是德国土豆沙律。材料简单,味道酸甜,无论在炎热的夏日,还是在严冬,都是非常具有人气的开胃头盘。前几天,我在一个商场的美食城里,点了一份这个土豆,最后付款一看,竟然要7,6欧,在这一欧一大兜土豆的欧洲,这价格完全等于是抢钱。不过,我认为这商家颇有经济头脑,认准了人们的喜恶,姜太公钓鱼呗。

        这是一款非常简单的料理,味道的关键在于糖,醋,盐的比例,其实,烹饪,并不在于给食物写出多大的確头,戴上多高的的帽子,也不在于是山珍还是海味,是荤还是素。一道美食,她的精彩在于用最简单的食材,赋予它丰富的内涵,给与她跳动的生命。

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