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土豆茄子烧牛肉(少油)的做法

土豆茄子烧牛肉(少油)

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小云子想吃好吃的

菜谱:6 / 关注:3 / 粉丝:64 2018-01-22 / 人看过

特别爱吃东北的地三鲜,可是茄子要炸一下,太多油了,于是找了下少油的做法~光是素菜不够满足我的胃呀,那就果断加牛肉,哈哈哈!

用料

主料

土豆茄子烧牛肉(少油)的做法

1.

牛肉逆着文理(也就是切断文理)切好,听前辈说这样比较嫩

2.

滚到切土豆茄子和果椒,我想滚到切好的可能接触面积更大更容易煮进去味道~对了,茄子要先切好放入比炒菜多一些的盐腌制一下哦,向前辈学习的这一招哈哈

3.

油烧热,放入蒜和少量姜炒出香味~

4.

倒入茄子和青椒,翻炒几分钟~

5.

倒入土豆翻炒两三分钟即可,然后装盘备用

6.

烧油放入蒜和多一点的姜炒牛肉~

7.

倒入牛肉炒一下下

8.

然后,放适量老抽上色,放一根干的红辣椒,炒一会儿

9.

倒入刚刚的茄子和土豆,加入适量生抽和清水,盖锅煮十分钟,中火就行,大火盖锅容易烧底哦~差不多可以尝尝咸淡,适量加盐,要是咸了就再加点水煮一下吧(我就是这样干的

烹饪技巧

1.牛肉要逆着文理切,这样更嫩~\n2.茄子要放盐先腌制一下,这样比炒要容易进盐哈~\n我算是新手,所以全程用了四五十分钟

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