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土豆泥热狗面包的做法

土豆泥热狗面包

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菜谱:139 / 关注:0 / 粉丝:1052 土豆泥热狗面包的原文 / 2011-07-07 / 人看过
用料

调料

土豆泥热狗面包的做法

1.所有材料A(高粉110克,低粉40克,细砂糖15克,盐1/4小匙,冰水70克,即溶酵母粉2克,蛋黄1个(18-20克),土豆泥30克)倒入厨师机,1档2分钟,搅拌成团。3档6分钟,搅拌至面团可拉出厚的薄膜

2.加入室温软化的黄油,1档5分钟。(中途停下挂2次),3档5分钟至面团可拉出薄膜

3.面团放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵至面团变2倍大,约1个半小时

4.面团分成5等分,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟

5.面团整形成橄榄形,盖上保鲜膜发酵约半小时

馅料土豆泥:土豆削皮,切薄片,放入碗里。大火蒸软,拿出捣成泥。加入切小块的培根,加入黑胡椒,鸡精和盐。待土豆泥冷却后装入食品袋中。将袋子剪去一个小角做成挤花袋

烤箱预热180度

6.发酵好后的面团。用刀片再面团表面纵切一刀,继续发酵10分钟

7.在面团上均匀的刷上蛋液,撒上少许白芝麻,在刀口处用食品袋挤上土豆泥

8.在土豆泥上刷少许油

9.将面包放入已预热的烤箱中,180度烤18分钟

土豆泥热狗面包lc.jpg

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