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土豆酿苦瓜的做法

緈諨ed飯桶

菜谱:40 / 关注:2 / 粉丝:502 2016-05-01 / 人看过

一般说到酿苦瓜大家都会想到苦瓜酿肉,现在都推崇少吃肉,由于偶是土豆控,但又是“无肉不欢”的主,就奇异的引出了这道菜……一道很适合我的菜……那适合你吗?喜欢的偶做菜风格的朋友我可以加我Vxin“永不低头的向日葵”,一起做一个会吃还会做的吃货!!!如果我们还在一个地方,能成为朋友,那我会想象偶家的厨房会将是怎么样的???呵呵呵……

用料

主料

辅料

土豆酿苦瓜的做法

1.

土豆切丁,上锅蒸熟,晾凉备用!胡萝卜切末!苦瓜切段,去中间白囊!番茄去皮切丁!洋葱切丁!(洋葱忘拍了!)

2.

沸水中加少许油,盐,苦瓜入沸水中煮两三分钟!捞出晾凉备用!(盐是为了让苦瓜有点底味,油是为了把持苦瓜的鲜亮!入沸水就是断生苦瓜,也是去苦去涩!)

3.

热锅凉油下肉馅煸炒变色!

4.

下胡萝卜丁,洋葱丁,翻炒!加入耗油、酱油、盐、糖、胡椒粉!翻炒均匀!盛出晾凉备用!

5.

把1里面熟土豆跟4里面馅料搅拌在一起,戴上手套,把土豆都捏成泥!小心晾凉在拌,别烫到!

6.

把土豆泥馅装进苦瓜段里面,填满即可!其实这样就可以吃了,所有食材都是熟的了,可以加点蛋黄酱!(我的菜谱里面有蛋黄酱的制作!)

7.

凉锅放入黄油,化后依次码入苦瓜,一面一分钟左右盛出即可!(加黄油是个人喜好,喜欢黄油的味,让土豆酿苦瓜有奶香味,煎一下苦瓜也是为了提香!其实此步嫌麻烦完全可以省略!)

8.

凉锅放入黄油,再放入葱白煸炒出香味,倒入番茄丁,炒出沙沙的番茄泥!加入适量的糖、盐跟胡椒粉即可出锅!(番茄多熬一会,粘稠一点!)

9.

把番茄泥淋在煎好的苦瓜上即可!

土豆酿苦瓜成品图

土豆酿苦瓜成品图

烹饪技巧

这道菜很简单,纯土豆又好像太素了,就加入点肉馅!黄油纯属个人喜欢,可以换成食用油!到第6步就是个小成品,淋上现成的各种自己喜欢的酱就可以开吃!

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