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土豆泥的做法

土豆泥

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菜谱:11 / 关注:0 / 粉丝:285 2015-05-22 / 人看过

此配方来源于一纽约米其林一星餐馆主厨。做出绵滑的土豆泥的关键是土豆的品种(Yukon Golden Potato)和烹饪时间。

用料

土豆泥的做法

1.

准备好原料

2.

煮一锅水,水要完全淹没土豆,煮20分钟到土豆可以毫不费力的用叉子扮开。取出土豆,沥干水分,加入黄油,牛奶和盐,使用马铃薯捣碎工具碾3分钟。碾时加盐和黑胡椒调味。

3.

取出土豆,沥干水分,加入黄油,牛奶和盐,使用马铃薯捣碎工具碾3分钟。碾时加盐和黑胡椒调味。

土豆泥成品图

土豆泥成品图

烹饪技巧

一定要选用黄皮Yukon土豆,其水分含量少,口感绵滑。要快速搅拌,搅拌时间过久会造成土地水分过度蒸发,影响口感。

土豆泥的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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