土豆泥的做法

土豆泥

by Teachmecuisine · 2663 收藏 · 7456 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
马铃薯900克 5人份
辅料 others
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Teachmecuisine
11菜谱 292粉丝

此配方来源于一纽约米其林一星餐馆主厨。做出绵滑的土豆泥的关键是土豆的品种(Yukon Golden Potato)和烹饪时间。

土豆泥的做法

步骤 step

1

土豆泥的步骤

准备好原料

步骤 step

2

土豆泥的步骤

煮一锅水,水要完全淹没土豆,煮20分钟到土豆可以毫不费力的用叉子扮开。取出土豆,沥干水分,加入黄油,牛奶和盐,使用马铃薯捣碎工具碾3分钟。碾时加盐和黑胡椒调味。

步骤 step

3

土豆泥的步骤

取出土豆,沥干水分,加入黄油,牛奶和盐,使用马铃薯捣碎工具碾3分钟。碾时加盐和黑胡椒调味。

土豆泥的成品图

土豆泥成品图

土豆泥的烹饪技巧

技巧 tips

一定要选用黄皮Yukon土豆,其水分含量少,口感绵滑。要快速搅拌,搅拌时间过久会造成土地水分过度蒸发,影响口感。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
11.2

不吃
糖尿病人群
121.4
大卡

少吃
减肥人群
5.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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