土豆烘饼,用最少的调料还原土豆的本真~的做法

土豆烘饼,用最少的调料还原土豆的本真~

by 清水无香_yl · 496 收藏 · 39569 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
土豆2个 2人份
辅料 others
面粉一勺 十三香1克 酌情 酌情
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清水无香_yl
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土豆是我家常见的食材之一,
因为家里先生超级爱吃~
不管是土豆丝,还是土豆片,或土豆块...
只要餐桌上有土豆,
先生就会超级开心~

虽说先生喜欢吃,
但对爱在厨房折腾的我来说,
单一的炒土豆丝或土豆片,
会觉得缺失很多烹饪乐趣~
所以会把土豆变着花样的折腾!
但做来做去,慢慢觉得,
越简单的方式回归土豆的本味,就越是好吃~
就比如说,土豆烘饼就很不错~
虽然远不及西班牙土豆烘蛋,味道那么丰富~
但香脆的外壳和浓郁的内部绵香,也是别有一翻风味~
而且不经过高温油炸,也更符合现在人对健康饮食的要求。

土豆烘饼,用最少的调料还原土豆的本真~的做法

步骤 step

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土豆烘饼,用最少的调料还原土豆的本真~的步骤

土豆去皮备用。

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土豆烘饼,用最少的调料还原土豆的本真~的步骤

用插丝器插丝,当然也可以用刀切~
但食光姐姐觉得,这种老式的插丝器,擦出来的不规则的丝更好吃一些~

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土豆烘饼,用最少的调料还原土豆的本真~的步骤

放入盐腌制十分钟,让土豆丝变的柔软~
如果土豆的含水量过大,腌制好后倒入多余的土豆汁液~

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土豆烘饼,用最少的调料还原土豆的本真~的步骤

放入十三香和一点面粉,不需要很多。
放面粉是为了让土豆丝之间更好的贴合,
在煎制过程中好翻面~

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土豆烘饼,用最少的调料还原土豆的本真~的步骤

面粉与土豆搅拌均匀~

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土豆烘饼,用最少的调料还原土豆的本真~的步骤

找一个适中大小的厚底锅子烧热。
锅子底部大小就是烘饼的大小~

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土豆烘饼,用最少的调料还原土豆的本真~的步骤

放油,均匀的涂开锅底~
放入调味好的土豆丝~
把火力调成中小火~

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土豆烘饼,用最少的调料还原土豆的本真~的步骤

用锅铲把土豆丝摊平~

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土豆烘饼,用最少的调料还原土豆的本真~的步骤

小勺沿着锅边淋入一点油,
一会儿可以更好的翻面~

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土豆烘饼,用最少的调料还原土豆的本真~的步骤

煎到土豆有一层锅巴的时候,
用锅铲推动土豆饼,让土豆饼与锅体分离后翻面~
如果担心锅铲翻不过来,可以先倒入盘中,然后在扣回锅内~
用锅铲把土豆饼往内推,整理出光滑的边圆~

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土豆烘饼,用最少的调料还原土豆的本真~的步骤

直保持中小火慢煎,到两面金黄,中间无硬心即可~
相对来说多烘一会的土豆饼更好吃。
外表会有一成厚厚的焦壳,内部土豆味道也就更香浓~
一般食光姐姐都会不少于20分钟的煎制~

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土豆烘饼,用最少的调料还原土豆的本真~的步骤

男同学喝啤酒当下酒菜很不错哦.
小仙女用来做减肥的主食然后配沙拉吃也是蛮好蛮好的~

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土豆烘饼,用最少的调料还原土豆的本真~的步骤

菜品/摄影/文字/后期: 均原创。
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土豆烘饼,用最少的调料还原土豆的本真~的成品图

土豆烘饼,用最少的调料还原土豆的本真~成品图

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
30.8

不吃
糖尿病人群
214.9
大卡

少吃
减肥人群
1.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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