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土豆炖芸豆的做法

土豆炖芸豆

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水怜忧

菜谱:398 / 关注:38 / 粉丝:8528 2018-08-31 / 人看过

土豆炖芸豆是一道以土豆、芸豆、猪肉为主要食材而制作的一道美食。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。芸豆味甘性平,有温中下气、利肠胃、益肾、补元气、等功效。不知道别的地方这道菜是否常见,感觉这是一道标准的东北菜。

用料

辅料

土豆炖芸豆的做法

1.

首先把芸豆两边的掐掉,直接掰成大断。

2.

洗净。

3.

土豆去皮洗净。

4.

切小块,用清水浸泡备用。

5.

五花肉切大片,生姜切丝。

6.

准备一口铁锅,无水加植物油热锅。

7.

加入花椒,姜丝炒香。

8.

加入一块八角即可,但是注意不要把八角炒糊。

9.

然后下五花肉。

10.

微微加入几滴生抽,把五花肉翻炒至变色。

11.

加入芸豆。

12.

再加入一勺生抽。

13.

大火翻炒均匀,并且把带入的水分炒干。

14.

然后把土豆块沥干水分后加入。

15.

再次大火翻炒均匀。

16.

加入2碗清水。

17.

一小勺盐。

18.

再次翻炒均匀。

19.

然后把菜摊平,盖上盖子转小火炖。

20.

大约15分钟左右,打开盖子加入大部分葱花,再加入小半碗水,转大火翻炒几下收汁,待汤汁余下不多的时候再次盖上锅盖,关火。

21.

关火后不要马上开盖,利用余温焖3-5分钟。

22.

最后装盘,撒上剩余的少许葱花,这道简单的家常菜就完成了,来碗米饭,超级棒。

土豆炖芸豆成品图

土豆炖芸豆成品图
土豆炖芸豆成品图
土豆炖芸豆成品图
土豆炖芸豆成品图

烹饪技巧

一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!
做法三

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