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土豆炖茄子的做法

hhdhz窦漪房

菜谱:1 / 关注:4 / 粉丝:49 2015-06-19 / 人看过

茄子,土豆,西红柿都是我特别喜欢吃的食物,可有句话这么说“鱼和熊掌不可兼得”,还有句话这么说“一箭双雕”。今天见证奇迹的时刻到了,经过我的这么一“炖”,不仅“鱼”和“熊掌”兼得,而且我还一箭三雕,着实厉害,哈哈!

用料

土豆炖茄子的做法

1.

把所需要的食材洗干净

2.

茄子撕成块,土豆去皮切滚刀块,青椒切块,西红柿切块,大蒜拍碎切末,生姜切片

3.

锅烧热,放猪油

4.

待油烧热后,放八角煸香

5.

然后放姜煸香

6.

倒入西红柿翻炒至软

7.

倒入土豆,翻炒数下

8.

放入茄子翻炒数下,加水刚好莫过土豆和茄子

9.

待水烧开后,加入生抽

10.

加盐,盖锅

11.

待茄子土豆快熟时放入青椒,勾芡

12.

菜熟时,加鸡精,大蒜调味,即可出锅

土豆炖茄子成品图

土豆炖茄子成品图

烹饪技巧

1、西红柿经高温,其酸味会充分发挥出来
2、汤色变红,增进食欲

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