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土豆炖牛肉的做法

土豆炖牛肉

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木予的烘焙时光机

菜谱:128 / 关注:384 / 粉丝:5578 2016-09-20 / 人看过

#亲情炖# 在肉类中,牛肉以其所含蛋白质较高,脂肪较低而深受人们的青睐,尤其对于肥胖者、动脉硬化者,吃牛肉更为适宜。牛肉是滋养强壮的补品,具有健脾养胃,强筋壮骨之功。加入“地下苹果”的土豆,使之营养更为丰富,因此家中常吃此菜有利于全家人的健康~

用料

土豆炖牛肉的做法

1.

准备好土豆炖牛肉所需的食材,牛肉提前清水浸泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净

2.

牛肉切块

3.

土豆去皮、胡萝卜洗净,切成与牛肉大小相当的滚刀块

4.

锅烧热加入底油,加入葱姜煸出香味

5.

倒入切好的牛肉块翻炒定型

6.

加入土豆和胡萝卜块翻炒几下,倒入没过食材的清水,加入家乐炆炖专用浓汤宝、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮,大火煮开


7.

转炆火慢炖60分钟左右,炖至牛肉和土豆绵软酥烂,关火出锅即可。

烹饪技巧

1、牛肉若去除表层的筋膜炖出的肉质会更加软烂,根据口感喜欢选择是否去除。
1、省略了牛肉焯水的步骤,大火煮开后有少许浮沫,用勺子撇干净即可。

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