土豆炖牛肉的做法

土豆炖牛肉

by 家乐 · 25624 收藏 · 259459 浏览
工艺
口味 家常味
时间 2小时
难度 新手尝试
主料 main
土豆500克 牛肉300克 2人份
辅料 others
家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1粒 八角1个 桂皮2克 酱油1汤匙 老抽1茶匙 干红辣椒2根 大葱段5克 姜片5克 料酒2汤匙 2汤匙
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家乐
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这道经典的家常菜土豆烧牛肉,以前在家的时候妈妈常常做给我吃。牛肉鲜香软烂,土豆绵糯适口,再加上晶莹油亮的酱汁,总会让我胃口大开。将它与米饭拌着吃,简直香到骨头里、于是我从妈妈那里学会了这道菜,并且找到美味的秘密,我的手艺越来越好,心里真是有些小小的骄傲呢。

土豆炖牛肉的做法

步骤 step

1

土豆炖牛肉的步骤

全部食材

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2

土豆炖牛肉的步骤

土豆去皮洗净,切成滚刀块,浸入清水中备用

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土豆炖牛肉的步骤

牛肉去筋,然后切成和土豆差不多大小的块,在清水中泡净血水

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4

土豆炖牛肉的步骤

锅中放油烧至五成热,将葱段、姜片爆香

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5

土豆炖牛肉的步骤

然后放入牛肉,翻炒至牛肉基本定型、表面变色。此时放入土豆,并放入没过食材的清水

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土豆炖牛肉的步骤

加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝、酱油、老抽、料酒、干红辣椒、八角、桂皮,大火煮开

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土豆炖牛肉的步骤

最后转小火慢炖1个小时,直至牛肉熟烂,关火盛出即可。浓汤宝在加热后融化,展现出层层拉丝的口感,令汤汁更浓稠,多汁入味

土豆炖牛肉的成品图

土豆炖牛肉成品图
土豆炖牛肉成品图

土豆炖牛肉的烹饪技巧

技巧 tips

1.将土豆浸入到清水中,是为了避免土豆变色,而为了保持土豆由的绵软,所以还不能在一开始将淀粉都洗掉。
2.在土豆烧牛肉的过程中,加入了家乐浓汤宝,注意要在烧汤汁的时候就放进去,不要放晚了,彻底搅拌均匀,随着汤汁被烧开,浓汤宝也会完全融化,变得浓稠醇香,这样再与牛肉相融合,带来香滑鲜美的感受,口味绝佳。

土豆炖牛肉讨论

土豆炖牛肉的营养信息

本菜超多的锌补血养颜,脸色红润有
  • 低盐
  • 富含锌
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
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