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土豆豆角焖饭的做法

准备

1.土豆去皮,切大块;豆角掰掉两头,拉起边缘的硬丝,掰合适大小

2.猪肉切丁,洋葱切丁

3.大米提前浸泡半小时或者以上

开始烹饪

4.锅子烧热,倒油,放入洋葱丁,煸炒出味

5.放入猪肉丁,煸炒(猪肉可以根据喜好切的或大或小)

6.放入土豆和豆角,煸炒

土豆豆角焖饭kt.jpg

7.倒入生抽

8.放入适量的盐

9.大米提前浸泡,可以缩短烹饪时间

土豆豆角焖饭WQ.jpg

10.加入足量的清水,将浸泡好的大米放入(水大约没过大米一指关节厚度)

11.大火烧开,转小火,烧至水分干,米熟,微火,烧锅巴底,等闻到微微的焦香即可关火

土豆豆角焖饭Af.jpg

土豆豆角焖饭Ms.jpg

烹饪技巧

1、焖饭的锅子,尽量选择厚底,保温性好的,尤其砂锅最为合适;

2、大米提前浸泡,可以缩短烹饪时间,根据大米浸泡的时间,可以适量减少清水放入的量;

3、蔬菜可以根据个人喜好添加,无需拘泥;

4、浸泡半小时左右的大米,放水量约是没过大米的一指关节,如果大米浸泡时间较长,充分吸水,则可以适量减少;

5、大火烧开,转小火,特别是等水分烧干,要转微火,烘最后的锅巴底;

6、如果没有合适的锅子,还可以选择电饭煲操作,不过锅底的锅巴就不好办了!

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