团圆海鲜面的做法

团圆海鲜面

by 翻糖MM-白之猫猫 · 6 收藏 · 4432 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
海参两根 鲜虾3只 白蛤1两 鱿鱼1两 面条(生)3两 2人份
辅料 others
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
翻糖MM-白之猫猫
131菜谱 8617粉丝

团圆海鲜面,海鲜尊享至尊盛宴,干了这碗面,来年一整年都顺顺利利圆圆满满

团圆海鲜面的做法

步骤 step

1

团圆海鲜面的步骤

海鲜面最重要的是汤头,所以先来熬高汤,高汤做的浇头可以使海鲜面更鲜美。使用骨头熬汤是高汤最为常用的方法。准备3斤骨头,鸡骨,牛骨,猪骨都可以,将骨头洗净。

步骤 step

2

团圆海鲜面的步骤

将所有骨头放入大锅中,倒入两倍清水开始熬煮,这一轮高汤可以不用放任何调料。

步骤 step

3

团圆海鲜面的步骤

文火熬煮四小时,直至汤头呈现奶白色。

步骤 step

4

团圆海鲜面的步骤

将高汤过滤出来,骨头丢弃不用。

步骤 step

5

团圆海鲜面的步骤

第二轮高汤加大葱,胡萝卜和云腿。

步骤 step

6

团圆海鲜面的步骤

将配料放入锅中,使高汤吸收蔬菜的甘甜,云腿的香味。

步骤 step

7

团圆海鲜面的步骤

加入适量的盐和胡椒粉调味,随后文火熬煮高汤1小时。

步骤 step

8

团圆海鲜面的步骤

随后将所有配料捞出丢弃不用。

步骤 step

9

团圆海鲜面的步骤

将高汤用细纱布过滤两次,将汤中的杂质的全部过滤掉,高汤就制作好了。

步骤 step

10

团圆海鲜面的步骤

准备海鲜面的浇头配料,将所有海鲜清洗干净,鱿鱼清洗干净后切为鱿鱼圈。

步骤 step

11

团圆海鲜面的步骤

白蛤容易残留沙子,所以单独将白蛤入清水煮熟。

步骤 step

12

团圆海鲜面的步骤

将白蛤捞出备用。

步骤 step

13

团圆海鲜面的步骤

锅中放入油,加入葱姜炒香。

步骤 step

14

团圆海鲜面的步骤

放入虾煸炒片刻。

步骤 step

15

团圆海鲜面的步骤

放入鱿鱼圈煸炒片刻。

步骤 step

16

团圆海鲜面的步骤

放入高汤熬煮至虾及鱿鱼熟。

步骤 step

17

团圆海鲜面的步骤

最后放入海参,熬煮三分钟左右。

步骤 step

18

团圆海鲜面的步骤

将海鲜盛出来备用,其余的葱段和姜丢弃不用。

步骤 step

19

团圆海鲜面的步骤

起锅煮面条,这个步骤可以和煸炒海鲜步骤同时进行。

步骤 step

20

团圆海鲜面的步骤

煮好后放入大碗中。

步骤 step

21

团圆海鲜面的步骤

碗中加入高汤。

步骤 step

22

团圆海鲜面的步骤

在面条上浇上步骤18中做好的各种海鲜浇头,海鲜面就完成了。

团圆海鲜面的成品图

团圆海鲜面成品图
团圆海鲜面成品图
团圆海鲜面成品图
团圆海鲜面成品图

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.97

多吃
糖尿病人群
152.9
大卡

少吃
减肥人群
9.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢