团圆海鲜面的做法
步骤
step
1
海鲜面最重要的是汤头，所以先来熬高汤，高汤做的浇头可以使海鲜面更鲜美。使用骨头熬汤是高汤最为常用的方法。准备3斤骨头，鸡骨，牛骨，猪骨都可以，将骨头洗净。
步骤
step
2
将所有骨头放入大锅中，倒入两倍清水开始熬煮，这一轮高汤可以不用放任何调料。
步骤
step
3
文火熬煮四小时，直至汤头呈现奶白色。
步骤
step
4
将高汤过滤出来，骨头丢弃不用。
步骤
step
5
第二轮高汤加大葱，胡萝卜和云腿。
步骤
step
6
将配料放入锅中，使高汤吸收蔬菜的甘甜，云腿的香味。
步骤
step
7
加入适量的盐和胡椒粉调味，随后文火熬煮高汤1小时。
步骤
step
8
随后将所有配料捞出丢弃不用。
步骤
step
9
将高汤用细纱布过滤两次，将汤中的杂质的全部过滤掉，高汤就制作好了。
步骤
step
10
准备海鲜面的浇头配料，将所有海鲜清洗干净，鱿鱼清洗干净后切为鱿鱼圈。
步骤
step
11
白蛤容易残留沙子，所以单独将白蛤入清水煮熟。
步骤
step
12
将白蛤捞出备用。
步骤
step
13
锅中放入油，加入葱姜炒香。
步骤
step
14
放入虾煸炒片刻。
步骤
step
15
放入鱿鱼圈煸炒片刻。
步骤
step
16
放入高汤熬煮至虾及鱿鱼熟。
步骤
step
17
最后放入海参，熬煮三分钟左右。
步骤
step
18
将海鲜盛出来备用，其余的葱段和姜丢弃不用。
步骤
step
19
起锅煮面条，这个步骤可以和煸炒海鲜步骤同时进行。
步骤
step
20
煮好后放入大碗中。
步骤
step
21
碗中加入高汤。
步骤
step
22
在面条上浇上步骤18中做好的各种海鲜浇头，海鲜面就完成了。
团圆海鲜面的成品图
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.97
克
多吃
糖尿病人群
152.9
大卡
少吃
减肥人群
9.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
www.Meishi.cc
热门食材
团圆海鲜面相似菜谱
翻糖MM-白之猫猫的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢
京公网安备11010802026928