团圆大锅锅的做法

团圆大锅锅

by 莲小兔 · 4 收藏 · 42 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
肥瘦相间的肉200克 干香菇25克 文蛤 200克 老豆腐1块 海鲜菇200克 娃娃菜 1颗 2人份
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莲小兔
136菜谱 4803粉丝

这个天气就想吃热乎乎的锅儿!过年做这个也很合适呀!!!满满的热乎乎的!鲜美的!棒棒哒!肉也可以换成自己喜欢的,菇类可以换自己喜欢的品种,香菇和文蛤都是为了提汤味,文蛤可以换成花蛤虾之类的代替,豆腐按自己喜好选老嫩,也可以用腐竹,我觉得加油豆腐也很不错。
锅的食材用量根据家里人数自己增加哦!

团圆大锅锅的做法

步骤 step

1

团圆大锅锅的步骤

肥瘦相间的肉切片+【A组】腌制备用;干香菇泡软切丝(香菇水可以留下);海鲜菇去根部,洗好备用;娃娃菜洗干净,菜梆子切丝,菜叶切段备用;老豆腐切块,备用;文蛤洗干净备用。(这里切肉的时候,拿出一小块切丝,等下煮汤底用)(这里菜梆子丝,等下煮汤底用)锅烧热,加一点底油爆香肉丝+香菇丝+娃娃菜菜梆子丝

步骤 step

2

团圆大锅锅的步骤

再加水,水先加小半锅,煮开后改小火煮5分钟。把处理好的海鲜菇+娃娃菜+豆腐,码放在锅里

步骤 step

3

团圆大锅锅的步骤

如果汤不够淹没可以再加水,大火煮开改中小火,加盖炖8分钟。炖够8分钟,先改大火,把肉片一片片放进去,再次煮开后

步骤 step

4

团圆大锅锅的步骤

加入文蛤,加盖中火把文蛤都煮开

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5

团圆大锅锅的步骤

尝尝味道,按自己的口味加盐+白胡椒+鸡精。(因为文蛤本身会咸,所以要等文蛤开以后,咸鲜味出来以后,再去调味)

团圆大锅锅的成品图

团圆大锅锅成品图
团圆大锅锅成品图

团圆大锅锅的烹饪技巧

技巧 tips

香菇和文蛤都是为了提汤味,文蛤可以换成花蛤虾之类的代替;我用的海鲜菇,可以换自己喜欢的品种;豆腐按自己喜好选老嫩,也可以用腐竹,我觉得加油豆腐也很不错;肉也可以换成自己喜欢的。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.2

多吃
糖尿病人群
131.9
大卡

少吃
减肥人群
9.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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