铜锣烧的做法

铜锣烧

by 爱和自由 · 217 收藏 · 22148 浏览
工艺
口味 甜味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
低筋面粉120克 3人份
辅料 others
鸡蛋2个 泡打粉1克 巧克力酱适量
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爱和自由
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我最开始把铜锣烧想成就是夹了豆馅的Pancake,后来查了很多资料,才明白它们还是有很大差别的。Pancake是相对简单快速的,原料和好了就可以开始煎,而铜锣烧的配方和制作相对复杂一些,好多配方会用到味啉,制作时会将蛋打发。俺是在家里做着玩的,不管正宗与否,经过几番尝试,固定了以下的配方:

蛋2个、细砂糖100克、蜂蜜1小匙、低粉120克、泡打粉1克、熔化的黄油10克、水3——4大匙。

的。

铜锣烧的做法

步骤step

1

鸡蛋加糖搅匀,加入蜂蜜搅匀,然后加入过筛的低粉和泡打粉

步骤step

2

加入熔化的黄油拌匀后放入冰箱冷藏30分钟,冷藏后的面糊很粘稠

步骤step

3

分次加入水调整面糊浓度,调至面糊光滑,滴落的痕迹很快会消失,将面糊放入预热好的电饼铛或平底锅里

步骤step

4

当表面出现小孔时便可翻面,一面呈漂亮的咖啡色,另一面也煎上色即成。做两块小的饼当耳朵,用巧克力酱画出图案

铜锣烧讨论

铜锣烧的营养信息

本菜是低胆固醇保护心血管
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 高糖分
  • 富含维生素B1
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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