提拉米苏冰淇淋的做法

提拉米苏冰淇淋

by 月月美食博客 · 2 收藏 · 12026 浏览
工艺
口味 甜味
时间 数小时
难度 初中水平
主料 main
咖啡粉5克 鸡蛋黄2个 淡奶油150克 奶酪250克 3人份
辅料 others
可可粉少许
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月月美食博客
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天这款冰淇淋是意外收获。因为材料的关系还真没有想过要做这么奢侈的冰淇淋。上个月带着小周去上海,两个吃货不小心点了一份提拉米苏冰淇淋,结果小周同学念念不忘那个味道。回来后我答应他,有时间会做一份不一样口味的提拉米苏冰淇淋给他吃。

提拉米苏冰淇淋的做法

步骤step

0

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1

先把即溶咖啡和热水、细砂糖搅拌匀再加入利口酒混合备用。取蛋黄加入少许细砂糖打发至颜色变白浓稠状态

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2

牛奶煮至温热,再把牛奶缓缓的倒入打发好的蛋黄糊中,一边不停的搅拌匀

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3

把拌匀的蛋黄糊倒入奶锅中用小火煮至浓稠离火,再用细的网筛过滤冷却备用

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4

取奶酪用手动打蛋器打散,把冷却好的蛋黄糊分多次倒入奶酪中搅拌匀,再把备用的咖啡酒液(取约20克的量)倒入奶酪中搅拌匀

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5

淡奶油加入剩余的细砂糖打发至七分发(出现深纹路即可)

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6

再把奶酪糊一次性倒入淡奶油中完全的搅拌匀放入冰箱冷冻,每隔一个小时用电动打蛋器搅拌匀,搅拌四次后冷冻四个小时以上,拿出来后撒入少许可可粉即可

提拉米苏冰淇淋讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.31

少吃
糖尿病人群
477.5
大卡

不吃
减肥人群
44.4

不吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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