提拉米苏的做法

提拉米苏

by 麦子老妈 · 2 收藏 · 7463 浏览
工艺 其它工艺
口味 其它口味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
马斯卡膨250克 手指饼干10根 淡奶油120克 砂糖60克 蛋黄1个 3人份
辅料 others
可可粉适量 咖啡酒适量
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麦子老妈
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提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜。
好久没做提拉米苏了,有点想它了,今天做了软身版装在小杯里,吃起来方便!

提拉米苏的做法

步骤 step

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提拉米苏的步骤

先准备咖啡酒,我用的速溶咖啡泡开后冷却,加朗姆酒混合均匀

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提拉米苏的步骤

将蛋黄和60克细砂糖放入碗中

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提拉米苏的步骤

锅中烧热水,将盛蛋黄的碗放入锅中,隔水加热

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提拉米苏的步骤

并且不断搅拌,直到细砂糖溶解,蛋黄颜色发白

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提拉米苏的步骤

另取一个盆放入马斯卡彭芝士

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提拉米苏的步骤

把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发

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提拉米苏的步骤

将蛋黄糊和马斯卡彭芝士混合

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提拉米苏的步骤

搅拌均匀,即成芝士馅

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提拉米苏的步骤

将120ML淡奶油打发至7成发,不要打太硬

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提拉米苏的步骤

将芝士馅与打发好的淡奶油混合

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提拉米苏的步骤

搅拌均匀

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提拉米苏的步骤

取一根手指饼干,在咖啡酒里快速的浸泡一下

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提拉米苏的步骤

铺到杯子底部

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提拉米苏的步骤

在杯子里倒入一部分芝士馅,再铺一层手指饼干

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提拉米苏的步骤

再倒满芝士馅,抹平整,放入冰箱冷藏4个小时以上

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提拉米苏的步骤

一共做了6杯

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提拉米苏的步骤

吃之前撒上可可粉

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提拉米苏的步骤

提拉米苏完成

提拉米苏的成品图

提拉米苏成品图
提拉米苏成品图
提拉米苏成品图
提拉米苏成品图

提拉米苏的烹饪技巧

技巧 tips

我的不是防潮可可粉,所有最好要吃的时候再撒,不然就会泛潮!不太好看哦。

提拉米苏讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
21.42

不吃
糖尿病人群
616.6
大卡

不吃
减肥人群
53.8

不吃
高血脂人群

·含盐或脂肪比较多,高血压朋友要少吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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