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提拉米苏的做法

提拉米苏

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西米Fiona

菜谱:323 / 关注:28 / 粉丝:10069 2015-10-21 / 人看过

结婚四周年,做了一个6寸心形提拉米苏。不只是为了吃,而是为了它的意义。纪念日快乐。做的不大好看。仅为纪念

用料

主料

辅料

提拉米苏的做法

1.

马斯卡彭室温软化。我这个是自己用淡奶油自制的。所以直接就可以用了

2.

手指饼干,烤了三盘。实际用的不多。可以自己买一包

3.

2个蛋黄用打蛋器打到变浓稠

4.

糖和水一起倒入锅里煮到沸腾。然后慢慢的倒进蛋黄里。边倒边搅打蛋黄。倒完再打5分钟左右,直到变成这样,蛋黄糊冷却下来

5.

马斯卡彭打到顺滑。跟蛋黄糊混合,搅拌均匀

6.

吉利丁片用冷水泡软。放碗里,隔水加热融化

7.

把吉利丁水倒进拌好的马斯卡彭里,拌匀

8.

150ML淡奶油打发到刚出现纹路。跟马斯卡彭混合拌匀

9.

浓咖啡跟15ML朗姆酒混合,手指饼快速在上面沾一下。(我没有浓咖啡,是用咖啡粉混40ML热水代替的)

10.

把沾好咖啡酒的手指饼平铺在模具底部,倒一层马斯卡彭糊。抹平

11.

继续重复9和10的步骤。放冰箱冷藏过夜。脱模时用热毛巾围着模具捂一会儿

12.

洒上可可粉,洒上糖粉。手指饼干围边。这个量如果是6寸圆模就刚好。我用的是心型的模具,所以剩了不少糊。又做了4个杯子的

提拉米苏成品图

提拉米苏成品图
提拉米苏成品图
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