提拉米苏的做法

提拉米苏

by 西米Fiona · 4 收藏 · 18387 浏览
工艺
口味 甜味
时间 一天
难度 初中水平
主料 main
马斯卡膨250克 淡奶油150克 吉利丁10克 蛋黄2个 75克 75克 3人份
辅料 others
手指饼干1包 朗姆酒15毫升 浓咖啡40毫升 可可粉适量 糖粉适量
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西米Fiona
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结婚四周年,做了一个6寸心形提拉米苏。不只是为了吃,而是为了它的意义。纪念日快乐。做的不大好看。仅为纪念

提拉米苏的做法

步骤 step

1

提拉米苏的步骤

马斯卡彭室温软化。我这个是自己用淡奶油自制的。所以直接就可以用了

步骤 step

2

提拉米苏的步骤

手指饼干,烤了三盘。实际用的不多。可以自己买一包

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3

提拉米苏的步骤

2个蛋黄用打蛋器打到变浓稠

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4

提拉米苏的步骤

糖和水一起倒入锅里煮到沸腾。然后慢慢的倒进蛋黄里。边倒边搅打蛋黄。倒完再打5分钟左右,直到变成这样,蛋黄糊冷却下来

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5

提拉米苏的步骤

马斯卡彭打到顺滑。跟蛋黄糊混合,搅拌均匀

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6

提拉米苏的步骤

吉利丁片用冷水泡软。放碗里,隔水加热融化

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7

提拉米苏的步骤

把吉利丁水倒进拌好的马斯卡彭里,拌匀

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8

提拉米苏的步骤

150ML淡奶油打发到刚出现纹路。跟马斯卡彭混合拌匀

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9

提拉米苏的步骤

浓咖啡跟15ML朗姆酒混合,手指饼快速在上面沾一下。(我没有浓咖啡,是用咖啡粉混40ML热水代替的)

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10

提拉米苏的步骤

把沾好咖啡酒的手指饼平铺在模具底部,倒一层马斯卡彭糊。抹平

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11

提拉米苏的步骤

继续重复9和10的步骤。放冰箱冷藏过夜。脱模时用热毛巾围着模具捂一会儿

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12

提拉米苏的步骤

洒上可可粉,洒上糖粉。手指饼干围边。这个量如果是6寸圆模就刚好。我用的是心型的模具,所以剩了不少糊。又做了4个杯子的

提拉米苏的成品图

提拉米苏成品图
提拉米苏成品图

提拉米苏讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
15.68

不吃
糖尿病人群
468.1
大卡

不吃
减肥人群
40.9

不吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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