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提拉米苏的做法

提拉米苏

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菜谱:351 / 关注:3 / 粉丝:5764 提拉米苏的原文 / 2014-02-25 / 人看过
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提拉米苏的做法

1.将意式特浓黑咖啡倒入30克热水中溶解

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2.加入15克朗姆酒搅匀即成咖啡酒,晾凉备用

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3.蛋黄、60克细砂糖和15克朗姆酒一起放入碗里,用打蛋器搅打均匀

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4.倒入牛奶搅匀后,将碗坐在热水里,隔水加热并不断搅打,至浓稠的乳沫状

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5.将搅打好的蛋黄液放在冷水盆中,继续搅打至冷却,最后变成质地浓稠的状态

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6.将马斯卡彭芝士放入大碗中搅打至顺滑

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7.倒入蛋黄糊,边倒边用打蛋器搅打,待搅拌均匀后放入冰箱,冷藏至芝士糊变得浓稠

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8.淡奶油中加入20克细砂糖打发至出现纹路

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9.倒入芝士糊中,翻拌均匀,马斯卡彭馅儿就做好了

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10.杯中倒入一薄层马斯卡彭馅儿,取一块圆形手指饼干蘸满咖啡酒后铺在上面

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11.倒入马斯卡彭馅儿至1/2杯子高度,再放一块蘸满咖啡酒的饼干

12.最后倒满马斯卡彭馅儿,抹平表面后放入冰箱冷藏4小时以上,待完全凝固后在表面筛可可粉和糖粉装饰一下,即可食用

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