提拉米苏的做法

提拉米苏

by quenny · -2 收藏 · 26019 浏览
工艺 其它工艺
口味 奶香味
时间 数小时
难度 初中水平
主料 main
淡奶油145克 鸡蛋黄2个 马斯卡彭奶酪250克 3人份
辅料 others
可可粉适量 饼干5块
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quenny
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@1@将意式特浓黑咖啡倒入30克热水中溶解@2@加入15克朗姆酒搅匀即成咖啡酒,晾凉备用@3@蛋黄、60克细砂糖和15克朗姆酒一起放入碗里,用打蛋器搅打均匀@4@倒入牛奶搅匀后,将碗坐在热水里,隔水加热并不断搅打,至浓稠的乳沫状@5

提拉米苏的做法

步骤step

1

将意式特浓黑咖啡倒入30克热水中溶解

步骤step

2

加入15克朗姆酒搅匀即成咖啡酒,晾凉备用

步骤step

3

蛋黄、60克细砂糖和15克朗姆酒一起放入碗里,用打蛋器搅打均匀

步骤step

4

倒入牛奶搅匀后,将碗坐在热水里,隔水加热并不断搅打,至浓稠的乳沫状

步骤step

5

将搅打好的蛋黄液放在冷水盆中,继续搅打至冷却,最后变成质地浓稠的状态

步骤step

6

将马斯卡彭芝士放入大碗中搅打至顺滑

步骤step

7

倒入蛋黄糊,边倒边用打蛋器搅打,待搅拌均匀后放入冰箱,冷藏至芝士糊变得浓稠

步骤step

8

淡奶油中加入20克细砂糖打发至出现纹路

步骤step

9

倒入芝士糊中,翻拌均匀,马斯卡彭馅儿就做好了

步骤step

10

杯中倒入一薄层马斯卡彭馅儿,取一块圆形手指饼干蘸满咖啡酒后铺在上面

步骤step

11

倒入马斯卡彭馅儿至1/2杯子高度,再放一块蘸满咖啡酒的饼干

步骤step

12

最后倒满马斯卡彭馅儿,抹平表面后放入冰箱冷藏4小时以上,待完全凝固后在表面筛可可粉和糖粉装饰一下,即可食用

提拉米苏讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.03

少吃
糖尿病人群
476.9
大卡

不吃
减肥人群
44.4

不吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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