回到顶部
提拉米苏的做法

提拉米苏

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
补钙
抵抗力
润肠通便
预防疾病
保护牙齿
保护视力
强身健体
降血脂
防癌
排毒
减肥瘦身
健胃
清热解毒
美容养颜
延年益寿

rose家园

菜谱:71 / 关注:0 / 粉丝:3349 提拉米苏的原文 / 2014-02-21 / 人看过
用料

主料

调料

提拉米苏的做法

1.意式特浓咖啡趁热倒入葡萄糖浆搅匀,待凉后放入咖啡酒

2.奶酪放室温软化,待软化后用电动打蛋器打至顺滑

3.吉利丁片用冷水泡软,滤干水分放入碗中,用微波炉加热20秒至融化,待凉后,加入顺滑的奶酪中搅打均匀

提拉米苏jg.jpg

4.奶油放入大碗中,打至5分发(有纹路,过会消失,软软的尖尖),蛋白加入28克细砂糖,打至可以拉出直立的尖角

5.打蛋白的同时,水35克、细砂糖110克放入小锅中加热至118°(大约是糖水从开锅后的大泡泡变成细密的小泡即可)

6.将煮好的糖浆立即倒入蛋白中,一边倒一边继续打发,给蛋白降温,温度下来后,留在一边备用

提拉米苏wx.jpg

7.取一半凉后的蛋白霜放入打好的奶油中,用刮刀拌匀,之后再加入剩余的蛋白霜,继续用刮刀拌匀,再将奶酪糊加入,用刮刀拌匀

8.将手指饼干充分蘸上第一步的咖啡酒后铺一层在模具底层或周边,奶酪糊倒入一半,刮平面糊,再铺上一层蘸咖啡酒的手指饼干,再倒入剩下的奶酪糊,刮平面糊表面,震几下,放入冰箱中冷藏(5小时以上)

9.从冰箱中拿出提拉米苏,表面均匀筛一层可可粉,表面随意装饰草莓即可

提拉米苏rj.jpg

提拉米苏UE.jpg

提拉米苏的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

提拉米苏的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热