提拉米苏的做法

提拉米苏

by 小潺 · 0 收藏 · 10889 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
低筋面粉70克 3人份
辅料 others
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小潺
534菜谱 1480粉丝

一共才做了6小杯,还装不满,提拉米苏的成本真是不低呀!以后谁想吃,买好材料过来还差不多。

提拉米苏的做法

步骤step

0

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1

蛋黄加糖打散;蛋白加柠檬汁打至粗泡,一次性加糖打成中性蛋白状态;取1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合

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2

筛入低粉拌匀;面糊装入裱花袋中,挤在烤盘上;预热烤箱,上下火,中下层,180度15分钟

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3

蛋黄加入细砂糖、牛奶搅拌均匀

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4

再倒入咖啡酒搅拌均匀;隔热水搅拌至80度,呈浓稠状;隔冷水继续打至冷却浓稠状态

步骤step

5

马斯卡彭芝士打顺滑;加入蛋奶液打匀,冷藏至浓稠一些;加入打至6分发淡奶油拌匀

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6

手指饼在咖啡酒和自制香草精的混合液中浸泡,放在杯底,倒入芝士糊冷藏保存,食用前筛上可可粉

提拉米苏讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
49.63

不吃
糖尿病人群
354
大卡

不吃
减肥人群
2.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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