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提拉米苏的做法

提拉米苏

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菜谱:83 / 关注:0 / 粉丝:182 提拉米苏的原文 / 2011-08-01 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

提拉米苏的做法

1.咖啡酒50克加半包速溶咖啡粉兑成咖啡糖浆,刷在手指饼上,正反面都刷,可以多刷几次

2.蛋黄蛋白分离,蛋黄加入细砂糖隔80度的热水打发至颜色发白,变浓稠

3.马斯卡彭软化后搅拌匀

4.加入一半的马斯卡彭至蛋黄糊中,拌匀

提拉米苏yn.jpg

5.加入剩下的二分之一

6.蛋白加细砂糖打至湿性发泡

7.分2次加入步骤5中

8.容器里先铺上手指饼,再倒入奶酪糊,冰箱冷藏4小时以上,筛上可可粉

提拉米苏wN.jpg

提拉米苏VT.jpg

菜品特色

       加入了蛋白的提拉米苏,口感比较清爽。比较而言,我还是更喜欢之前做的这种提拉米苏。乳酪更加醇香浓郁。

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