温情提拉米苏的做法

温情提拉米苏

by 飞雪无霜 · 3346 收藏 · 93426 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 90分钟
难度 初中水平
主料 main
低筋面粉80克 3人份
辅料 others
鸡蛋清2个 鸡蛋黄5个 吉利丁10克 淡奶油200克 奶酪200克
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飞雪无霜
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母亲是伟大的亦是崇高的,恰值母亲节来临之际,献给妈妈一道充满温情的甜点——提拉米苏,祝天下所有的母亲们:“母亲节快乐!天天母亲节!”提拉米苏是一款充满温情的甜点,像母亲的爱,厚重而绵长!




著名的意大利甜点:提拉米苏(杯状)。提起提拉米苏,不禁会让人想起“带我走”。提拉米苏有很多的故事,而人们最愿意相信的故事,就是一个意大利士兵即将去战场,他的妻子,把饼干,面包,都放进了一个糕点里,而这个糕点的名字就叫做提拉米苏。所以,当人们吃到这个甜点的时候,就会想起了心爱的他。没错,这是一个非常动人的爱情故事。当你制作提拉米苏的时候,一定要记得给心爱的他留一份。

温情提拉米苏的做法

步骤step

0

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1

2个蛋黄加入20克白糖

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2

用手动打蛋器搅拌

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3

2个蛋白放入一个无油无水的容器中

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4

分三次加入白糖40克打至硬性发泡,蛋盆倒扣不倒

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5

将蛋黄慢慢倒入蛋白中

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6

用刮刀自下而上搅拌

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7

再加入过筛后的低粉80克搅拌好

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8

放入圆口花嘴的裱花袋中

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9

挤成手指形,烤箱170度预热中层20分钟

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10

吉利丁片用冷水浸泡5分钟

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11

蛋黄三个加入白糖70克隔水打发,搅拌至80度

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加入冷水泡软的吉利丁片

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搅拌均匀

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14

马斯卡膨200克倒入容器中

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15

加入朗姆酒搅拌均匀

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16

再加入蛋黄搅拌均匀即成蛋黄芝士糊

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17

动物鲜奶油打至有纹路

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动物鲜奶油加入蛋黄芝士糊搅拌均匀即成奶油芝士糊

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19

杯状容器加入少许浸泡过咖啡酒的手指饼

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20

再倒入少许奶油芝士糊

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21

再放一层沾过咖啡酒的手指饼,最后倒入少许奶油芝士糊,并抹平表面。放冰箱冷藏一个小时后,洒可可粉食用(份量:五个)

温情提拉米苏讨论

温情提拉米苏的营养信息

本菜是高糖分会增加罹患心脏病的风
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 高糖分
  • 富含维生素B1
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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