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铁板黑椒牛肉的做法

铁板黑椒牛肉

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菜谱:53 / 关注:0 / 粉丝:241 铁板黑椒牛肉的原文 / 2010-12-23 / 人看过
用料

辅料

调料

铁板黑椒牛肉的做法

1.逆丝将牛肉切成大薄片,洋葱、青椒、胡萝卜改刀,少许洋葱切碎,大蒜剁碎

2.将切好的肉片放入碗内,加入苏打粉1克,用手抓拌均匀,放置静置10分钟

3.再加入腌料中的盐、蚝油、玉米淀粉、清水、蛋白抓拌均匀,用手顺时针,将肉和调料搅拌约3分钟,加入沙拉油拌匀,静置腌制入味约10分钟

4.热锅凉油(3-4成热),放入牛肉,加热时用锅铲将肉块划散,至肉片变白后捞出

5.将铁板放在炉火上加热约10分钟

6.锅内放入少许油,放入洋葱、青椒、胡萝卜,少许盐翻炒至7分熟

7.将炒好的洋葱、青椒、胡萝卜铺在加热的铁板上

铁板黑椒牛肉Ta.jpg

8.炒锅洗净,放入沙拉油,至3成热时,放入洋葱碎和大蒜碎炒出香味,加入黑胡椒碎2小匙、蚝油1/2大匙、砂糖1小匙、蕃茄酱1/2大匙、生抽1/2大匙、鸡精1/4小匙、高汤(或清水)100ml、用小火煮至酱汁变的浓稠

9.煮好后,放入炒好的牛肉片,大火迅速翻炒至肉片裹上酱汁,再倒入水淀粉勾芡

10.将炒好的牛肉铺在铁板上,盖上盖子焖2分钟即可

铁板黑椒牛肉ND.jpg

铁板黑椒牛肉ge.jpg

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