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天香煲仔饭的做法

天香煲仔饭

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菜谱:48 / 关注:1 / 粉丝:198 天香煲仔饭的原文 / 2011-12-28 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

天香煲仔饭的做法

1.香菇去柄,用清水泡软,挤干水份后切成丝,用些许糖、生粉水拌匀,最后下点麻油腌制备用

2.莲藕、胡萝卜清洗后切粒,汆水

3.生姜切粒

4.热锅下油,油热后下姜粒炒至闻到香味

5.下冬菇继续翻炒,直至炒出冬菇的香味

天香煲仔饭UM.jpg

6.然后下汆过水的莲藕、胡萝卜略炒片刻,加入调好的酱汁,中小火熬煮

天香煲仔饭kQ.jpg

7.边煮边搅拌,煮至收汁即可

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天香煲仔饭NJ.jpg

天香煲仔饭JM.jpg

烹饪技巧

         光有好的材料是不够的,调料起到画龙点睛的作用。一般人做素菜总是担心味道不够,这个精那个精的加上一堆,结果硬是把好好的素菜弄得俗不可耐全然没有了素菜的清雅。因为今天用了香菇做材料,简单地用个蚝油做调料就好了。

         调料的配制:蚝油一汤匙、糖适量,水小半碗,拌匀调成酱汁。

菜品特色

         春三月,此为发陈。天地俱生,万物以荣,夜卧早起,广步于庭,被发缓形,以使志生,生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚,此春气之应,养生之道也;逆之则伤肝,夏为寒变,奉长者少。

         以上是《黄帝内经》四季调神大论里关于春天养生的一段。一年四季中,如果说冬天是吃肉的季节,那么春天就是四季中最适宜吃素的时候。春天要养生发之气,多吃素有利于消化吸收冬天里囤积在体内的肉肉,保护生机。

         很多人一提到吃肉就精神爽利,一说到吃素便觉得无精打采,总觉得素菜味寡提不起兴致。其实只要烹调得当,素菜也可以非常精彩。难得今天春光明媚,就做个素煲仔饭吧,天香煲仔饭,天然的食材,天然的菜香,与大家分享了。

         天香煲仔饭,主要材料是米饭,人以五谷为养,吃饭对维持身体的正常运作是非常重要的事情。饭吃好,当然配菜也不能马虎。煲仔饭要好吃,关键是要有好吃的配菜。素食要做得好,关键在于选材。

         米饭用中小火熬制开始收水时放入炒好的配菜,加盖继续小火焖煮直至闻到饭香。(喜欢吃锅巴的同学请继续再焖煮一会,但要注意不要烧糊了)。熄火后继续焖十分钟即可。

天香煲仔饭的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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