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甜甜圈(全蛋版)的做法

甜甜圈(全蛋版)

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水怜忧

菜谱:377 / 关注:24 / 粉丝:8287 2018-08-31 / 人看过

甜甜圈,又称多拿滋、唐纳滋,它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合之后再经过油炸的甜食。而如今因为很多人不喜欢油炸食品,但是却很爱甜甜圈的颜值,就发明了蛋糕版的甜甜圈,蛋糕版的甜甜圈,只能算是蛋糕的一种吧,但是不影响小伙们对它的喜爱。

用料

甜甜圈(全蛋版)的做法

1.

先准备好全部的食材,称量好,把玉米油跟淡奶油混合均匀,隔水加热到微温。

2.

把鸡蛋跟白砂糖放入打蛋盆呢,隔水加热,用手抽搅拌至白砂糖融化即可。

3.

取出打蛋盆,用电动打蛋器打发,打至纹路不消失为止。

4.

筛入低筋面粉。

5.

用刮刀翻拌均匀,看不到粉末即可。

6.

倒入淡奶油溶液,继续用刮刀翻拌均匀。

7.

倒入准备好的裱花袋。

8.

在准备好的模具内迅速的刷一层薄薄的黄油,表面筛上一点点低粉。

9.

在模具内挤入蛋糕糊,全部挤好后,震动一下。

10.

然后装入提早150度预热好的烤箱,20分钟即可。

11.

出炉后,冷却至温热时脱模,此时口感最佳。

甜甜圈(全蛋版)成品图

甜甜圈(全蛋版)成品图
甜甜圈(全蛋版)成品图
甜甜圈(全蛋版)成品图
甜甜圈(全蛋版)成品图

烹饪技巧

1.模具一定刷黄油跟筛低粉,防粘还容易脱模。
2.烤箱温度需要根据自己家烤箱的脾气调整。
3.白糖可以减量,但是减量过多会出现气孔。
4.隔水加热的水温一定不要过高。

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