甜甜圈的做法

甜甜圈

by 雯婷茜子 · 352 收藏 · 7791 浏览
工艺
口味 甜味
时间 未知
难度 初中水平
主料 main
糜子面100克 高筋面粉100克 3人份
辅料 others
黍子面20克 豆馅100克 鸡蛋30克 酵母粉4克
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雯婷茜子
175菜谱 5928粉丝

将糜子面,黍子面和少量面粉加入奶粉,酵母,黄油,自然发酵后包入红枣红豆馅,用油略微煎至两面发黄,裹上黑巧克力和白巧克力酱,上面再做一些装饰,质朴的黄馍馍瞬间变身梦幻甜甜圈了。

甜甜圈的做法

步骤step

1

将糜子面,黍子面,高筋面粉分别倒入面包机中,加入一小勺盐

步骤step

2

倒入30克全蛋液、酵母4克、70克温水,开动面包机自动发酵面团功能

步骤step

3

低速搅拌面团成型后,倒入无盐黄油

步骤step

4

面团全部揉好后,放置面包机中等待发酵

步骤step

5

大约80分钟左右,面团发酵为两倍大。用手按一个洞,不再凸起表示发酵完成。

步骤step

6

取出一部分面团,包入红豆红枣馅

步骤step

7

收口成饼状,将饼用擀面杖略微整平一些,大小跟甜甜圈的直径差不多

步骤step

8

其他面团擀成1厘米厚的长方形,用甜甜圈模具按压成型

步骤step

9

全部做好后,放置室温下,盖上保鲜膜,再次发酵40分钟,甜甜圈会膨胀一些

步骤step

10

因为平时从来不吃油炸食品,煎锅里只放少量油,将面团两面用低火煎至发黄即可

步骤step

11

黑巧克力放入透明容器中,隔水加热熔化

步骤step

12

将甜甜圈放入巧克力酱中,表面沾满即可

步骤step

13

巧克力笔泡入热水熔化,点缀出自己喜欢的样子,或者用糖珠装饰都可以 

甜甜圈讨论

甜甜圈的营养信息

本菜营养均衡
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 高糖分
  • 低盐
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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