甜甜圈

by 雯婷茜子 · 352 收藏 · 7791 浏览

工艺煎

口味甜味

时间未知

难度 初中水平

主料 main

糜子面100克 高筋面粉100克 3人份

辅料 others

黍子面20克 豆馅100克 鸡蛋30克 酵母粉4克

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创建时间：2012-11-22
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雯婷茜子
175菜谱　5928粉丝

将糜子面，黍子面和少量面粉加入奶粉，酵母，黄油，自然发酵后包入红枣红豆馅，用油略微煎至两面发黄，裹上黑巧克力和白巧克力酱，上面再做一些装饰，质朴的黄馍馍瞬间变身梦幻甜甜圈了。

甜甜圈的做法

步骤step

将糜子面，黍子面，高筋面粉分别倒入面包机中，加入一小勺盐

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倒入30克全蛋液、酵母4克、70克温水，开动面包机自动发酵面团功能

步骤step

低速搅拌面团成型后，倒入无盐黄油

步骤step

面团全部揉好后，放置面包机中等待发酵

步骤step

大约80分钟左右，面团发酵为两倍大。用手按一个洞，不再凸起表示发酵完成。

步骤step

取出一部分面团，包入红豆红枣馅

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收口成饼状，将饼用擀面杖略微整平一些，大小跟甜甜圈的直径差不多

步骤step

其他面团擀成1厘米厚的长方形，用甜甜圈模具按压成型

步骤step

全部做好后，放置室温下，盖上保鲜膜，再次发酵40分钟，甜甜圈会膨胀一些

步骤step

因为平时从来不吃油炸食品，煎锅里只放少量油，将面团两面用低火煎至发黄即可

步骤step

黑巧克力放入透明容器中，隔水加热熔化

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将甜甜圈放入巧克力酱中，表面沾满即可

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巧克力笔泡入热水熔化，点缀出自己喜欢的样子，或者用糖珠装饰都可以

甜甜圈讨论

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甜甜圈的营养信息

本菜营养均衡

高热量
富含蛋白质
高糖分
低盐

- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析

名称 NRV/100g 营养/100g: {{item.desc}}

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