田螺塞肉的做法

田螺塞肉

by 米娅 · 0 收藏 · 3210 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
田螺适量 猪肉馅适量 3人份
辅料 others
适量
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米娅
170菜谱 1174粉丝

原料:田螺、肉糜、葱、姜、盐、老抽、生抽、花雕酒、白胡椒粉、糖。做法:1、田螺请摊主先把肉取出,然后去掉吸盘。2、剪去尾部不要。3、用小刷子将田螺壳刷净。
4、葱切葱段和葱花,姜切片和切末(我是榨了些姜汁)。

田螺肉细细切碎。

肉糜与田螺肉末内加入适量姜汁(或姜末)。

调入适量老抽。

调入适量花雕酒。

调入适量盐。

调入适量白胡椒粉,搅拌均匀。

用小勺将田螺肉糜馅塞入田螺壳内(大约塞至田螺壳的一半位置即可)。

塞好的田螺放入锅中,加入生抽。

加入适量老抽。

加入适量水基本没过食材。

加入适量糖。

加入葱段和姜片,调入适量花雕酒大火煮开,转小火煨制至入味(约15-30
分钟),转大火收至汤汁浓稠,出锅后撒上葱花即可。

买田螺的时候就请摊主把肉取出,自己取有些小麻烦。
田螺肉糜调味时不要味道过重,否则煮好以后会很咸。
怕腥的话,适量多加些葱姜和花雕酒,白胡椒粉也可以多加一些。
塞田螺肉糜时不要塞得过紧过满,否则不容易入味且吃的时候费劲。

田螺塞肉的做法

步骤step

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田螺请摊主先把肉取出,然后去掉吸盘

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2

剪去尾部不要

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3

用小刷子将田螺壳刷净

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4

葱切葱段和葱花,姜切片和切末(我是榨了些姜汁)

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田螺肉细细切碎

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肉糜与田螺肉末内加入适量姜汁(或姜末)

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调入适量老抽

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调入适量花雕酒

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调入适量盐

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10

调入适量白胡椒粉,搅拌均匀

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用小勺将田螺肉糜馅塞入田螺壳内(大约塞至田螺壳的一半位置即可)

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塞好的田螺放入锅中,加入生抽

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加入适量老抽

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加入适量水基本没过食材

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加入适量糖

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加入葱段和姜片,调入适量花雕酒大火煮开,转小火煨制至入味(约15-30分钟),转大火收至汤汁浓稠,出锅后撒上葱花即可

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
5.53

少吃
糖尿病人群
116.2
大卡

少吃
减肥人群
7.7

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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