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甜了个甜甜圈的做法

甜了个甜甜圈

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Momo的食摄日记

菜谱:58 / 关注:0 / 粉丝:2084 2019-07-09 / 人看过

小时候学校门口边上开了一家只卖甜甜圈的甜品店,甜品橱窗里都是琳琅满目的甜甜圈。 每次放学回家我都要撒着娇扯着妈妈的衣角,说我饿了。然后我妈二话不说带着我走到了甜甜圈旁边的包子铺,给我买上了两个大肉包子。我一脸不情愿的接过包子,委屈巴巴咬下一口。嗯,这是甜甜圈味的包子。 后来的后来长大了跟我妈说起,才知道,原来我妈当时是真的不知道我想吃甜甜圈,以为我是真的肚子饿。给两个大肉包子给我还不高兴,以为是不够吃来着。现在说起也是哭笑不得。 甜甜圈有好几种口味,最早的甜甜圈是用面团揉成后油炸了再裹上一层白砂糖。到后面有烤箱版的甜甜圈,再粘上各种口味的巧克力酱。而我最爱的还是经典的白砂糖味。虽然油炸不健康,但好吃的东西偶尔吃个一两次也无妨啦。

用料

甜了个甜甜圈的做法

1.

牛奶里加入酵母搅匀。

2.

面粉里加入白糖,用筷子搅合均匀。让白糖与面粉均匀分布。

3.

打入一个鸡蛋。

4.

用筷子搅拌均匀。

5.

再把刚刚调好的酵母牛奶倒进面粉里。

6.

用筷子搅成棉花絮状。

7.

加入玉米油。

8.

揉成一个光滑的面团,盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大。(我放在阳台的角落位置,当天室温是28度,外面刚好又在下雨。空气湿度也挺大的)

9.

这是发酵好的面团。

10.

给大家看看面团拨开的内部组织。

11.

取出面团,稍微按扁排气。

12.

再揉成面团,搓成长条形。切割成等分的面团。

13.

再将面团逐一整成圆形。

14.

垫板上撒些面粉防粘,整圆的面团用掌心稍稍压扁。

15.

盖上保鲜膜,醒发至面团膨胀。拿起来软绵绵的即可。

16.

手指粘上面粉,在面团中间戳个小洞,并顺时针转动,让洞口成型。

17.

锅内倒入较多的油,大火烧开至油温7成热,把面团放进锅里。转中火慢慢炸。

18.

炸成两面颜色金黄即可捞出沥干油分。

19.

盘子里准备好细砂糖。

20.

炸好的甜甜圈趁热放到细砂糖上,两面都均匀粘上细砂糖即可。

甜了个甜甜圈成品图

甜了个甜甜圈成品图
甜了个甜甜圈成品图

烹饪技巧

1.给面团戳洞的时候,如果戳下去的洞口回缩,那么就是面团还没醒发到位,需要继续醒发。
2.炸甜甜圈的时候记得要中火炸,大火容易糊掉,小火的话甜甜圈会吸很多油。
3.炸好的甜甜圈可以放在厨房纸上吸走表面的油分。然后趁热放到白糖上面蘸取白糖,如果甜甜圈冷了就不太好蘸糖了。

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