甜菜汁莲花馍的做法

甜菜汁莲花馍

by love双双 · 1 收藏 · 4153 浏览
工艺
口味 甜味
时间 2小时
难度 新手尝试
主料 main
面粉250克 甜菜(榨汁)125克 酵母粉2克 3人份
辅料 others
红糖25克 花生碎25克 面粉8克 白芝麻适量
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love双双
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上次发甜菜奶油卷,
都被那颜色惊艳到。
也都纷纷来问我甜菜是啥东东,
具体有啥功效。
补血又美丽的造型花馍——甜菜汁莲花馍补血又美丽的造型花馍——甜菜汁莲花馍
贴多了都是抄,
亲们自己百度下就可以了。
甜菜根形状看和心里美萝卜差不多,
我没生吃过,
听说可以凉拌,
和凉拌萝卜丝一样。
汁液是血红血红的颜色,
首先令人想到的就是鲜血,
据说这个补血效果也是非常好的,
我小姑子生产后,
我有一阵给她做了甜菜汁奶油卷和甜菜汁戚风,
目的也就是给她补补血。
今天的这个莲花馒头,
造型虽然看起来惹眼,
其实做法真的很简单,
跟我一起来试试吧,
甜菜汁做的红色、菠菜汁做绿色、南瓜泥做黄色,
都会非常漂亮哒!

甜菜汁莲花馍的做法

步骤 step

1

甜菜汁莲花馍的步骤

将红糖、花生碎、面粉混合。
(不放花生碎也可以。面粉是担心红糖融化流动烫嘴的,不要省略)

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2

甜菜汁莲花馍的步骤

甜菜去皮,切块。

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3

甜菜汁莲花馍的步骤


放原汁机中,榨汁。

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4

甜菜汁莲花馍的步骤

打开出汁口。

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5

甜菜汁莲花馍的步骤

颜色真的很鲜艳吧!

步骤 step

6

甜菜汁莲花馍的步骤

甜菜汁中加入酵母粉,搅匀至融化,加入面粉搅拌成絮状。

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7

甜菜汁莲花馍的步骤

揉成光滑的面团,盖保鲜膜,静置温暖处发酵至2倍大。

步骤 step

8

甜菜汁莲花馍的步骤

将发酵好的面团取出,揉匀。

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9

甜菜汁莲花馍的步骤

将面团分成三部分,依次是200克,130克,60克。
(先称出面团总重量,然后再按照3、2、1的比例进行分割,一个比一个大)

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甜菜汁莲花馍的步骤

将饼擀薄,三个都擀成厚度一样,大小像套娃一样,一个比一个小。

步骤 step

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甜菜汁莲花馍的步骤

边缘部分,用刀压上一圈刀纹,如果像省事,你就找个叉子,在上面依次压上花纹。
(压的深点,这样发酵后,花纹不会消失,但是记得刀子不要切透切断)

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甜菜汁莲花馍的步骤

边缘切割的花纹部分,每隔1.5厘米左右,切断一下,将其顶端捏一下,做出花型。
(这次是要切断的了,不过要记得切断间隔的距离一定要一样,不然出来的花不好看)

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甜菜汁莲花馍的步骤

中间位置,放上调好的红糖花生馅。
(记得放中间位置,第二片面饼放上去的时候,不能有漏出来的)

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甜菜汁莲花馍的步骤

第二片面饼和第一片同样方法做造型,然后将其码在上面,用手压实边缘部分。再放红糖馅。

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甜菜汁莲花馍的步骤

最后一片也是同样方法操作,码在最上面,边缘部分压实。
(这里可以根据你面团的大小,决定摞起来的层次,面团大,你可以多摞几次)

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甜菜汁莲花馍的步骤

蒸篦内铺蒸笼布,将做好的莲花馒头放入,上面粘少许芝麻点缀。
(蒸篦内铺蒸笼布,记得先在油水混合里面浸湿,不然容易粘连,放进锅子里面不用着急开电饭煲,稍微等会,让它醒发下)

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甜菜汁莲花馍的步骤

开启电饭煲,选择蒸排骨程序。
(我感觉这个馒头个头较大,层次也多,担心不容易熟,所以选择了25分钟的蒸排骨程序)

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甜菜汁莲花馍的步骤

出锅了!
(这甜菜汁不适合蒸,蒸的会脱色,我这个因为大,没有完全脱色,但是颜色完全没有刚开始的时候好看,变成了橙黄色。甜菜汁考戚风我也试过,也是变成黄色了)

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甜菜汁莲花馍的步骤

这一个,我们三口刚好一顿。

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甜菜汁莲花馍的步骤

切开后,一层一层的红糖,很香很甜蜜。

甜菜汁莲花馍的成品图

甜菜汁莲花馍成品图
甜菜汁莲花馍成品图
甜菜汁莲花馍成品图
甜菜汁莲花馍成品图

甜菜汁莲花馍的烹饪技巧

技巧 tips

1、甜菜切块放入美的原汁机中,记得不要打开出汁孔,让它们转动一会。
2、面团分割时,记得从大到小,排开,擀出来的饼要一个比一个小。
3、边缘的花纹可以用刀切割,也可以用叉子压,花纹记得要深,不然发酵后就不明显了。
4、馅里面有面粉,主要是防止红糖融化流动的,记得不要省略。
5、选择蒸排骨模式,主要是因为这个时间比较长,担心蒸不熟。

甜菜汁莲花馍讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
47.11

不吃
糖尿病人群
368.2
大卡

不吃
减肥人群
5.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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