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藤椒金针肥牛的做法

金山茶

菜谱:313 / 关注:0 / 粉丝:5421 藤椒金针肥牛的原文 / 2014-10-21 / 人看过

每次吃火锅材料都不可能买的正好,剩下的再吃一顿还不够,只能想别的办法消灭,比如剩下的肥牛片和金针菇,于是乎第二天就促成了这道藤椒金针菇肥牛。

用料

主料

调料

藤椒金针肥牛的做法

1.金针菇、肥牛片、藤椒油、藤椒、青红辣椒、姜备用

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2.将尖椒切圈,姜切丝。大火烧开锅,下入洗净的金针菇汆烫30秒,之后捞出立马过冷水

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3.沥干水分,放入盘中垫底

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4.沸水中淋点料酒,下入肥牛片汆烫20秒变色后立刻捞出来,沥水后摆在金针菇上

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5. 用料酒、酱油、鸡精、盐、水调成酱汁,煮沸后倒入肥牛盘中,然后把尖椒圈、姜丝、藤椒放在肥牛片上

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6.将色拉油放入锅内烧至八成热,淋在藤椒上即可。如果感觉麻香味道还不够,可以再加点藤椒油,味道会更加麻辣鲜香爽口

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烹饪技巧

1、最好选用新鲜的藤椒;

2、藤椒油非常清亮,平时可以用来代替香油来拌凉菜。

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