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桃胶银耳羹的做法

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菜谱:394 / 关注:0 / 粉丝:4921 桃胶银耳羹的原文 / 2013-06-21 / 人看过

浸泡充分的桃胶,琥珀般色泽,水晶般通透,将上面的杂质挑拣干净,用来做菜、做汤、做甜品,无一不可!口感如果冻般爽滑,可荤可素,营养丰富,但最顺理成章的,还是将其做成甜品,因为他的美容功效,深受女性欢迎!

用料

主料

辅料

调料

桃胶银耳羹的做法

 

1.桃胶和银耳提前泡发,12小时以上最佳,将银耳蒂去掉,掰成小朵,桃胶里面的杂质去掉

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2.锅子放足量清水,放入银耳,煮20分钟左右,至略有胶质出现

3.放入洗净的桃胶,煮30分钟

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4.放入适量的冰糖

5.关火前10分钟,放入枸杞

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6.放入洗净切丁的菠萝(这个甜品适合与水果搭配,我选择了家中的菠萝,雪梨、木瓜均可)

7.继续煮10分钟左右,至汤汁粘稠,胶质丰富即可关火,冷藏后风味更佳

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烹饪技巧

1、桃胶需提前浸泡12小时,至完全膨胀,将里面的杂质洗净,那些黑色的小点点,都要洗干净哦;

2、银耳的胶质比桃胶要难煮,所以选择将其提前放入煮20分钟后再放桃胶;

3、枸杞和水果关火前约十分钟再放;

4、冷藏后食用风味更佳!

营养功效

  桃胶,又称桃树胶,是由桃树上自然分泌出来的桃树油经化学反应而制得的浅黄色粘稠液体,经进一步干燥,粉碎为固体颗粒状,是一种浅黄色透明的固体天然树脂。桃胶味甘苦,性平,无毒,古书记载,桃树上胶,最通津液,能治血淋、石淋,痘疮黑陷。现代用于医药并不多见,但经常被视作物美价廉的美容佳品!  

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