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桃胶烧肉的做法

桃胶烧肉

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涛涛妈咪

菜谱:299 / 关注:0 / 粉丝:3054 桃胶烧肉的原文 / 2013-05-28 / 人看过

在我们家,桃胶用的地方比较多,夏天可以做成清凉的糖水,冬天可以用来煲成浓香的烧肉,桃胶这样的食材本身没有什么特别的味道,基本上你跟什么东西煮在一起,就是什么样的味道,本身口感很有趣,用来做成甜品,是我们最平民的美容养颜的佳品,今天这样用来炖肉,哈哈,绝对是让你越吃越美的。

用料

调料

桃胶烧肉的做法

1.桃胶用温水浸泡32小时,逐块洗净,挑去杂质泥沙,沥干备用

桃胶烧肉Hy.jpg

2.香葱洗净切葱段,姜切片备用,五花肉洗净,连皮切成大块,锅内放入一点点植物油,烧热,放入葱段、老姜爆香

桃胶烧肉OI.jpg

3.再加入五花肉块煸炒至表面稍金黄,肉块收缩,加入盐

桃胶烧肉rn.jpg

4.加入老抽、白糖翻炒上色

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5.再调入生抽、料酒、加入足量热水(完全末过所有肉块)大火烧开

桃胶烧肉FV.jpg

6.再调成小小火加盖慢焖1小时20分钟,放入桃胶

桃胶烧肉vp.jpg

7.翻拌均匀,煮至收浓汤汁即可

桃胶烧肉RA.jpg

桃胶烧肉Ho.jpg

桃胶烧肉tu.jpg

烹饪技巧

1、桃胶本身看着很小,但泡发后约有8倍左右大小,所以不要泡太多,泡好后全部是软的,要留意摸一下中间的心是不是泡软了,要是中间还有硬心,就要再泡一些时间,我是温水开始泡,然后凉了就放冰箱继续泡发的;

2、这道菜猪肉本身会出比较多的油,所以一开始爆香姜片只有一点点的油就可以了;

3、要慢焖很长时间,一次过水量要加足,调小小火来焖,这样出来的肉才软嫩好吃的;

4、我家喜欢吃软嫩的五花肉,有的家庭喜欢吃爽口的五花肉的,那只要焖个40分钟就够了;

5、桃胶最后放,煮5-6分钟左右就会熟的了。

营养功效

  桃胶有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤的功效,口感好。

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