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桃胶爆浆包的做法

桃胶爆浆包

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如疏

菜谱:64 / 关注:2 / 粉丝:148 桃胶爆浆包的原文 / 2013-06-19 / 人看过

包子皮儿健康麦香、结实有弹性~内馅是黑糖的香美~少少的黑糖量,所以称小甜甜~撕开一角,桃胶随着黑糖液爆浆而出~~溜滑的~间或一角梅肉的酸甜,更多一些口味层次变化~

用料

辅料

调料

桃胶爆浆包的做法

1.将干桃胶泡过夜至完全发透,去掉杂质洗净备用;全麦粉、胚芽粉、面筋粉混匀

桃胶爆浆包op.jpg

2.清水溶化酵母粉,把粉和成小块;揉匀后放湿润温暖处发酵至约2倍大

桃胶爆浆包Jv.jpg

3.黑糖加入水、寒天粉小火煮溶化,入水淀粉勾芡煮均停火;入冷冻室急冻成型

桃胶爆浆包kd.jpg

4.面团揉长条分10个小剂子揉圆放松5分钟左右;擀成中间厚边上薄的皮儿,包入桃胶冻儿,按喜好可加入梅子肉

桃胶爆浆包Ns.jpg

5.馅儿少放些,捏摺儿拢起;去掉多余的部份

桃胶爆浆包Wm.jpg

6.涂些面粉入蒸笼,静置约20分钟至变大些并轻按有一定弹性;入开水蒸锅,蒸10分钟,停火2分钟取出即可

桃胶爆浆包nd.jpg

桃胶爆浆包Ue.jpg

桃胶爆浆包qE.jpg

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